Рецепт супа из чечевицы
Чечевица — это очень полезная крупа, богатая растительным белком и различными витаминами. Делая любое блюдо насыщенным и сытным, она содержит совсем немного калорий.
Сварить суп из чечевицы — что может быть лучше в холодное время года? Простой, ароматный и питательный, он обязательно придется по вкусу всем вашим домашним!
Категория блюда: первое/бульон
Количество порций: 6
Время активного приготовления: 15 минут
Общее время приготовления: 40 минут
Ингредиенты:
- Подсолнечное масло — 2 ст.л.;
- Мясной бульон или вода — 2 л;
- Красная чечевица — 200 гр.;
- Морковь — 2 штуки среднего размера;
- Лук — 1 штука среднего размера;
- Перец, соль — по одной щепотке;
- Лавровый лист — 1−2 штуки;
- Зелень.
Как приготовить суп из чечевицы:
- Вымойте лук и морковь, очистите овощи.
- Мелко нашинкуйте лук и натрите на терке морковь.
- Разогрейте на сковороде подсолнечное масло, обжарьте в нем лук и морковь до нежно-золотистого цвета.
- Вылейте бульон в кастрюлю и доведите его до кипения. Если вы используете воду, чечевичный суп получится не менее вкусным, но довольно постным.
- Промойте в холодной воде чечевицу.
- В кипящий бульон или воду всыпьте крупу, варите на среднем огне в течение 5 минут.
- Добавьте в кастрюлю поджаренные овощи, поварите суп из чечевицы еще 10 минут.
- Положите туда же лавровый лист, посолите и поперчите. Выключите огонь и закройте крышку. Блюдо должно настояться примерно 10−20 минут.
- Перед подачей нужно вымыть и нарезать зелень. Разлейте ароматную чечевичную субстанцию по тарелкам и посыпьте ее свежей зеленью. Можно дополнить рецепт супа из чечевицы ржаными гренками, чесночными булочками, сливками или сметаной.
Приятного аппетита!
Фото: fotoimedia / ingram.
