Существует множество рецептов закусок из зелёных помидоров, которые делаются впрок. Однако этот вариант для закруток не пригодится, зато станет пикантным блюдом к новогоднему столу, если кому-то захочется чего-нибудь остренького. Авторы Telegram-канала «Дачные секреты» поделились рецептом зелёных помидор с «огненной» начинкой.
Острая закуска: зелёные помидоры с начинкой
Приготовить закуску из зелёных помидоров с начинкой на праздничный стол не составит труда.
Фото: unsplash.com/@john_cameron
Ингредиенты
- Зелёные помидоры — 17-18 штук среднего размера
- Болгарский перец — 1 шт небольшого размера
- Горький перец — 1 шт
- Зубчики чеснока — 8 шт
- Кинза (или другая зелень, по вкусу) — 1 пучок
- Соль — 1 столовая ложка
Приготовление
- Берём помидоры и делаем вдоль них надрезы так, чтобы получилось 5 «вкладышей». Складываем овощи в кастрюлю и посыпаем сверху солью.
- Готовим начинку. Для этого разрезаем болгарский и острый перец на продольные кусочки, очищаем зубчики чеснока и измельчаем всё в блендере.
- Далее фаршируем томаты этой смесью, выкладывая по одной чайной ложке пасты в каждую складку. Помидоры получаются острыми и вкусными. Есть их можно уже через 3−4 дня — они не на зиму.
- Хранить их необходимо в в холодильнике. Укладываем помидоры в кастрюлю, сверху засыпаем зеленью, закрываем крышку и отправляем в холод на 72 — 96 часов.
Совет
Резать острый перец рекомендуется в перчатках, так как если не защитить руки, то можно случайно дотронуться до слизистых. Если хочется, чтобы закуска не была ядрёной, то уменьшить горечь перца можно, если полностью срезать все внутренности.
🍳 Ещё больше рецептов и кулинарных подборок — в нашем Telegram-канале «Щепотка соли». Подписывайтесь!
Дачникам рассказали, как приготовить вкуснейшую закуску из зелёных помидоров, которую можно есть три дня или сделать закрутку на зиму, а также как ускорить созревание зелёных томатов.