Мороженое темпура, или жареное мороженое, — необычный вкусный десерт, который наверняка понравится детям и взрослым. Само его название провоцирует любопытство и рождает вопросы о том, как тёплая и даже горячая панировка может сохранить холодный центр. Эта идея звучит экзотически, но ее реализация в домашних условиях не очень сложна — достаточно следовать рецепту шаг за шагом, не упуская из внимания детали.
Мороженое темпура: как обжарить шарики мороженого для экзотического десерта
Попробуйте уникальное сочетание хрустящей золотистой оболочки и тающей прохладной сердцевины!
Legion-Media
Что такое мороженое темпура?
Этот десерт — яркое доказательство того, что контрасты в кулинарии могут обеспечить необычный вкус и неповторимые ощущения. Снаружи шариков жареного мороженого находится хрустящий слой, полученный благодаря таянию мороженого в подходящей панировке, в то же время внутренняя часть остается ледяной и кремообразной. Чтобы получить успешный результат, важно аккуратно контролировать температуру и время обжарки.
Ингредиенты
Подбор правильных продуктов — ключевой фактор в достижении желанной хрупкости оболочки, не позволяющей мороженому растаять слишком быстро. Предлагаем примерный перечень:
- Мороженое по выбору
- Яйца — 2-3 штуки, в зависимости от количества мороженого
- Молотые кукурузные хлопья или панировочные сухари
- Кукурузная или пшеничная мука
- Сливочное или растительное масло для фритюра
- Пищевая пленка для оформления
Рекомендуется выбирать более твердое мороженое, поскольку мягкие сорта могут создать затруднения при оформлении шариков и дальнейшей обработки.
Способ приготовления
- Оформление шариков: вытащите мороженое из морозилки и с помощью ложечки для мороженого сформируйте одинаковые шарики. Заверните каждый шарик в пищевую пленку и верните их в морозилку минимум на два часа, чтобы они дополнительно затвердели.
- Подготовка панировки: в одну миску разбейте яйца, в две другие насыпьте муку и панировочные сухари или молотые кукурузные хлопья. Для более плотной оболочки некоторые добавляют в яичную смесь щепотку сахара или корицы, что также немного усиливает вкус.
- Панировка мороженого: вытащите шарики мороженого из морозилки, разверните и обваляйте последовательно в муке, яйце и сухарях либо размолотых хлопьях. Повторите процедуру еще раз — снова яйцо и сухари или хлопья. Очень важно действовать быстро, чтобы мороженое не растаяло. Верните панированные шарики в морозилку еще минимум на час.
- Обжаривание: разогрейте кастрюлю или глубокую сковороду с растопленным сливочным или растительным маслом. Когда масло достаточно раскалится (примерно 180 градусов Цельсия), опустите в него панированные шарики мороженого на несколько секунд. Этого достаточно, чтобы придать панировке золотистый цвет. Немедленно выньте шарики решетчатой ложкой, чтобы сердцевина не успела растаять.
- Сервируйте шарики в вазочки, добавьте топинг или ломтики свежих фруктов. Приятного аппетита!
Рекомендации
Плотная текстура мороженого играет существенную роль в успехе приготовления. Если оно недостаточно твердое, внешний слой начнет таять во время обжаривания. При выборе кукурузных хлопьев или панировочных сухарей не забывайте, что их требуется тонко перемолоть для равномерного прилипания. Если вам хочется добавить больше аромата, добавьте в панировку немного корицы или используйте размолотое печенье.
Ещё больше рецептов и кулинарных подборок — в нашем Telegram-канале «Щепотка соли». Подписывайтесь!
Прочтите, как испечь бублики всего из двух ингредиентов, узнайте, как сделать дома дубайский шоколад, и посмотрите, как выглядит трендовый шоколад «с волосами» и как его приготовить.
По материалам Actualno.com