1) Возьмите миску с яичными белками и поставьте на кастрюльку с водой. То есть сделайте водяную баню.
Как приготовить меренгу, не пересушив её. Пошаговый рецепт и видео от кондитера
Любите хрустящую меренгу? Это один из самых вкусных и лёгких в приготовлении десертов. Специально для «Нового очага» кондитер сняла пошаговое видео.
Getty images
Содержание
1. Ингредиенты
- Яичные белки — 100 гр;
- Сахарный песок — 170 гр;
- Сахарная пудра — 30 гр;
- Соломка.
2. Способ приготовления
2) Добавьте сахарный песок.
3) Далее поставьте посуду на огонь, постоянно помешивая. Нужно довести массу до 40-45 градусов.
4) После взбейте белки до белой плотной массы. Начинайте с низкой скорости, потом увеличивайте до максимума.
5) Всыпьт сахарную пудру. Взбивайте ещё 1 минуту.
6) Густую массу окрасьте гелевым красителем. Достаточно будет капли.
7) Переложите меренгу в кондитерский мешок. Насадка — закрытая звезда.
Продолжение ниже
Видео
Продолжение
8) Отсадите безе на соломку.
9) Поставьте меренгу в разогретую духовку на 2 часа при температуре 80 градусов. Не больше и не ниже!
Готово. Приятного аппетита!
3. Видео
VK — https://vk.com/tort.chehov
Загружаем