Отделите стебли от листьев. Если у зелени твердый стебель (как у розмарина или тимьяна), проще будет не отрезать листья, а зажать стебель между большим и указательным пальцами и провести вверх — листья легко снимутся. Если вам нужно нарезать листья, соберите их горкой и нарежьте. Приподнимайте только широкую часть ножа, зафиксировав острие на доске. 
