В субботу, 19 июля, отмечается День огурца. Хотя для многих он ассоциируется с соленьями, для жаркой погоды мы подобрали рецепты освежающих блюд.
Холодный суп и салат: празднуем День огурца
В преддверии Дня огурца делимся рецептами блюд с этим овощем. В жаркую погоду нет ничего лучше освежающего холодного супа и салата.
Редакционный коллаж: нейросеть GigaChat
Холодный суп с огурцом
Ингредиенты
- Огурцы, очищенные от кожуры и семян, и крупно нарезанные — 3 шт.
- Стебли зелёного лука, крупно нарезанные — 5 шт.
- Нарезанная свежая петрушка — 1/4 стакана
- Нарезанный свежий укроп — 1 столовая ложка
- Обезжиренные сливки (пахта) — 2 стакана
- Обезжиренная сметана — 230 мл
- Свежий лимонный сок — 2 столовые ложки
- Соль — 1/4 чайной ложки
- Свежемолотый чёрный перец — 1/4 чайной ложки
Приготовление
- Смешиваем все ингредиенты в блендере.
- Измельчаем до мелкой крошки
- Накрываем крышкой и перед тем как подавать на стол охлаждаем в течение двух часов.
Салат из арбуза и огурцов
Салат из арбуза и огурцов — лёгкое, освежающее блюдо можно подавать как качестве основного блюда, гарнира или на полдник. По желанию, туда можно добавить кусочки сыра фета. При этом соотношение ингредиентов можно менять по своему вкусу.
Ингредиенты
- Белый рисовый уксус — 1/4 стакана
- Сахар — 2 столовые ложки
- Измельченная кинза — 2 столовые ложки
- Молотый красный перец — 1/2 чайной ложки
- Арбуз без косточек, нарезанный кубиками — 2 стакана
- Огурец, очищенный от семян и нарезанный полумесяцами — 2 стакана
- Тонко нарезанный красный лука — 1/2 стакана
- Кусочки сыра фета — 1/3 стакана (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- В одной миске хорошо перемешиваем уксус, сахар, кинзу и хлопья красного перца и отставляем в сторону.
- В другой миске смешиваем арбуз, огурцы, лук и, по желанию, добавляем сыр фета.
- Заливаем ягоду и овощи уксусной смесью, а после аккуратно перемешиваем. При необходимости добавляем соль.
- Ставим в холодильник как минимум на 1 час.
Ранее мы делились лайфхаком с арбузом и рассказывали, какие два необычных ингредиента сделают его ещё вкуснее, а также рассказывали, когда лучше покупать арбуз и дыню в 2025 году.
Из огурцов получаются освежающие блюда