Самое обидное при покупке замороженной рыбы — обнаружить после размораживания, что 30, а то и 50% веса... утекло в кухонную раковину. Не смотря на санитарные правила, согласно которым ледяная глазурь, которая предохраняет рыбу от порчи и продлевает срок хранения, не должна составлять более 5% веса рыбы, по факту это не так. Неоднократно тесты замороженной рыбы, которые, в частности, проводил Росконтроль, выявляли фальсификат: вместо указанного на упаковке сорта рыбы оказывался совсем иной — более дешевый. Научиться выбирать замороженную рыбу непросто. Нужно внимательно читать упаковку, придирчиво рассматривать сам продукт, запоминать производителей качественной рыбы или полуфабрикатов, если вы остались довольны результатом их приготовления, иметь «черный список» производителей недобросовестных, покупать у которых больше ни-ни!
Что надо знать о замороженной рыбе, прежде чем купить ее в магазине
Выбрать хорошую рыбу в морозильной камере супермаркета – непростая задача. Замороженная рыба – продукт загадочный. Этой рыбе не заглянянешь с глаза, не проведешь даже самый простой тест на свежесть, рассмотрев жабры, запах тоже ни о чем нам не подскажет... Как же выбирать замороженную рыбу в магазине?
Продолжение ниже
Видео
Продолжение
Как выбирать замороженную рыбу?
Изучите информацию на упаковке. На упаковке должен быть указан регион, в котором был произведен продукт. Чем ближе место производства полуфабрикатов к месту вылова, тем больше шансов, что рыба была заморожена один раз.
Качество ледяной глазури. Она должна быть прозрачная или белая. Желтотоватый, «ржавый» цвет льда говорит о том, что в процессе хранения или перевозки рыба размораживалась. Если при постукивание ледяная гразурь трескается и откалывается, масса ее точно превосходит норму в 5%.
Загружаем