Блины с начинками

Когда уже готова стопочка испеченных блинов, самое время подумать о начинке для блинов.

• Блины с яйцом и зеленым луком

Отварные яйца и зеленый лук мелко порубите, добавьте 1−2 ст. л. растопленного сливочного масла, перемешайте и подсолите по вкусу. • Блины с грибами

Обжарьте на растительном масле грибы с луком (до готовности грибов), влейте немного сливок, потушите, добавьте 1 ст. л. муки и специи. • Блины с печенью Спассеруйте на растительном масле нарезанные лук и морковь, затем добавьте куриную печень (соотношение овощей и печени 1:1), жарьте до готовности печени. В блендере приготовьте паштет, добавив 1−2 ст. л. сметаны, приправьте, добавьте щепотку мускатного ореха.

Оладьи «с припеком» и ягодным соусом

Замороженные ягоды черной смородины или черники слегка обсушите на бумажном полотенце и добавьте в тесто для оладий.

Для соуса: замороженные ягоды выложите в сотейник и проварите с сахаром, добавив немного тертой цедры апельсина. В конце всыпьте в соус 1 ст. л. картофельного крахмала для загустения.

СОВЕТ 1. Зачерпывайте дрожжевое тесто осторожно, не давая ему оседать. 2. Добавки в оладьи «с припеком» можно класть и после того, как вы налили тесто на сковороду. 3. Испеченные блины накройте фольгой и поставьте в теплое место, пока собираете стол.

 ФОТО: ТАТЬЯНА ШКОНДИНА. СТИЛЬ: МАРИНА КРУГОВА