Без вкуса, цвета и запаха? 10 интересных фактов о водке

В северных странах водка — огромная часть местной культуры. В связи с этим кроме географического пояса, есть и водочный. Он опоясывает страны Северной Европы (за исключением Дании), Прибалтики (Эстония, Латвия, Литва), Россию, Польшу, Белоруссию, Украину и Словакию.

Более темные напитки, такие как красное вино, виски или выдержанный ром, содержат более высокий уровень токсинов и побочных продуктов брожения, чем белое вино или спирт. Из-за того, что организм изо всех сил пытается переработать эти токсины, похмелье усугубляется. Поэтому выбирая между бурбоном и водкой, лучше выбрать «беленькую» — в ней в 37 раз меньше химикатов.

Водку можно делать из картофеля, ячменя, ржи, кукурузы, сыворотки, винограда... Все это добавляет спиртному вкус (да-да, в водке он есть!).

Водка не содержит глютена, даже если она изготовлена из пшеницы, ячменя или ржи, так как во время дистилляции вредные белки уничтожаются. Однако встретить бутылку с надписью «безглютеновая» не получится — такая маркировка в производстве не допускается.

Плотность воды составляет 1 г/мл, а этанола —0,79 г/мл. Один литр воды весит 1000 граммов, а один литр водки — около 950 граммов, поэтому перед розливом в бутылки в спиртное добавляется немного воды.

В США водку описывают как «спирт без отличительного характера, вкуса, аромата или цвета». По сути, там говорится, что напиток абсолютно безвкусный, что совершенно неверно. В ЕС, с другой стороны, описывают водку как «спиртовой напиток, сделанный из картофеля и/или зерновых, или другого сельскохозяйственного сырья», для производства которого используются различные методы, «чтобы придать ему особые органолептические характеристики».

Цель фильтрации — удалить нежелательные примеси и помочь получить чистый спирт. Однако с большей частью этой задачи справляется перегонка и после нее фильтрация не требуется. Поэтому когда производитель заявляет, что его водка трижды перегоняется и дважды фильтруется, это не значит, что этот продукт лучше, чем нефильтрованный аналог.

На самом деле, если спиртной напиток обрабатывают слишком много раз, это сказывается на его характеристиках, и конечный продукт может стать пресным и безвкусным. Несколько дистилляций и фильтраций применяют в основном в тех случаях, когда надо замаскировать некачественные базовые ингредиенты, удалив все неприятные привкусы.

Холод придает водке текстуру, чтобы при подаче напиток «тянулся». Так как «беленькую» принято закусывать, то в охлажденном виде она ко всему прочему помогает очистить вкусовые рецепторы.

Что ж, теоретически водка может храниться практически вечно, если ее не открывать и поместить в защищенное от света место, но после откупоривания ее рекомендуется употребить в течение 12 месяцев. Открытый алкоголь неизбежно начинает испаряться, а когда процент крепости падает, это отражается на качестве спиртного. В том случае, если спирт приобретает странный запах или изменился цвет жидкости, лучше его не пить.

Джин, по сути, представляет собой ароматизированную водку. Сделать качественную «беленькую», когда речь заходит о вкусе, непросто. Однако знайте: если винокуренный завод выпускает вкусную и мягкую водку, то, скорее всего, и джин у этого производителя будет качественным, поясняется на сайте Onthesauceagain.com.