Роскачество подвело итоги масштабной проверки красной икры, представленной на российском рынке. В ходе исследования специалисты обнаружили бактерии группы кишечной палочки в продукции сразу пяти брендов лососевой икры. Информацию об этом распространило агентство «РИА Новости» со ссылкой на сообщение ведомства.
В красной икре пяти российских марок нашли кишечную палочку
Роскачество провело проверку красной икры и выявило нарушения у ряда популярных брендов: в продукции пяти торговых марок обнаружены бактерии группы кишечной палочки, а также зафиксированы отклонения по качеству, вкусу и маркировке.
Freepik
Нарушения выявлены у торговых марок «Московский рыбокомбинат», «Русское Море», «Красное золото», «Деликатеска» и «Красная икра». Всего эксперты изучили образцы икры 22 производителей. При этом в проверенной продукции не нашли опасных патогенов — таких как сальмонелла, стафилококк или паразиты, что свидетельствует об отсутствии прямой угрозы для здоровья потребителей.
Помимо этого, у брендов «МорМер» и «Горчаков» зафиксировано превышение показателей общей микробной обсемененности, а в икре «Москва на волне» оказалось слишком много дрожжей. Эксперты также отметили отклонения по органолептическим свойствам: в четырех образцах присутствовали горечь, излишняя острота и кисловатый привкус.
Отдельное внимание Роскачество уделило содержанию так называемого «джуса» — жидкости, выделяющейся из икры. В 12 банках этот показатель оказался выше нормы и составил от 1,6% до 9,3% при допустимом уровне не более 1%. Кроме того, икра «Деликатеска» содержала меньше соли, чем предусмотрено ГОСТом, тогда как у бренда «365 дней» концентрация соли, наоборот, превысила стандарт Роскачества.
В ходе проверки был выявлен и формальный недочет в маркировке. На упаковке икры «Авача» заявлена горбуша, однако ДНК-анализ показал наличие икры кеты, которая считается более дорогим продуктом. В ведомстве предположили, что причиной могла стать ошибка на производстве.
После обнародования результатов проверки несколько компаний заявили о начале внутренних аудитов и усилении контроля качества. Торговые сети, в свою очередь, сообщили о корректировке работы с поставщиками и принятии дополнительных мер для предотвращения подобных нарушений в будущем.
Также узнайте, сколько красной икры можно съесть в новогоднюю ночь.
