В TikTok набирает популярность странный кулинарный тренд. Пользователи Сети массово пробуют готовить стейк в посудомоечной машине. Мясо в вакуумной упаковке отправляют в обычную посудомойку и включают цикл на 70 градусов. Через 2,5 часа стейк готово. По словам блогеров, получается «вкусно и мягко».
Стейк из посудомойки? В TikTok завирусился необычный рецепт су-вид
В TikTok набирает популярность необычный способ приготовления стейка в посудомоечной машине. Пользователи утверждают, что мясо получается мягким и сочным.
Freepik
На первый взгляд всё это кажется розыгрышем или экспериментом в духе безумной науки, но идея готовки в посудомойке существует уже не первый год и действительно напоминает метод су-вид — медленное приготовление при низкой температуре. Для такого способо нужен только полностью герметичный пищевой пакет без вредных примесей и отсутствие моющего средства в процессе.
По теории, горячая вода и пар бережно прогревают мясо, как это делает профессиональный аппарат для су-вида. Но есть нюанс: большинство бытовых посудомоек не поддерживают стабильную температуру по всему циклу, а это значит, что мясо может приготовиться неравномерно или остаться частично сырым, особенно если вы любите medium rare. А это уже риск того, что в мясе могут остаться бактерии.
Те, кто пробовал, говорят, что результат скорее напоминает варёное мясо или лосося, чем сочный прожаренный стейк. Нет ни корочки, ни карамелизации, которые мы ожидаем от блюда на сковороде или гриле. Некоторые блогеры советуют быстро обжарить мясо после посудомойки, но тогда теряется сам смысл лайфхака, так как, получается, можно было сразу всё приготовить классическим способом.
Так стоит ли пробовать? Только если вам хочется удивить гостей или проверить тренд ради веселья. Но если ваша цель — идеальный ужин, то всё же лучше положиться на проверенные методы.
Также узнайте, как приготовить на гриле мясо не хуже профессионалов. А ещё посмотрите простые рецепты с сибасом, минтаем и стейком сёмги.
