46-летняя Юлия Высоцкая помимо актерской деятельности активно развивается в кулинарном деле. Телеведущая и автор более 30 кулинарных бестселлеров регулярно путешествует и из каждой страны старается «привозить» какой-то интересный рецепт или брать на заметку необычные способы приготовления.
Рецепты звезд: сочный хрустящий штрудель с овощами и сыром от Юлии Высоцкой
Телеведущая поделилась оригинальным «прочтением» всеми любимого десерта.
На днях она поделилась с подписчиками своей вариацией штруделя с соленой начинкой. В качестве наполнения лакомства — овощи и сыр. Такое блюдо знаменитость предлагает есть на завтрак или на обед, дополняя его овощным салатом.
Ингредиенты:
- Слоеное безздрожжевое тесто (можно покупное)
- Морковь (или тыква) — 1 шт.
- Лук-шалот — 1/2 шт.
- Цукини или кабачок — 1 шт.
- Чеснок — 1 зуб.
- Сливочное и растительное масла
- Яичный желток — 1 шт.
- Молоко — 1 ст. л.
- Сыр Фонтина + два вида сыра на ваш вкус
- Соль
- Тимьян (можно петрушку или зеленый лук)
Продолжение ниже
Видео
Продолжение
Приготовление:
Натираем морковь (или тыкву), режем половинку лука-шалот полукольцами или целиком (в зависимости от размеров). Натираем цукини или кабачок.
На сковороду добавляем немного сливочного и растительного масел. Пассеруем лук на смеси масел до слегка золотистого оттенка, добавляем мелко порезанный зубчик чеснока, морковь, немного солим и через пару минут добавляем цукини. Еще немного солим и убавляем огонь. Посыпаем зеленью — для этого блюда Юлия рекомендует брать тимьян, поскольку он добавляет нежность.
Пассеруем овощи
Берем слоеное тесто, раскатываем скалкой, перекладываем на противень поверх пергаментной бумаги. Посыпаем сыром Фонтина (итальянский полутвердый сыр: прим. ред.), равномерно распределяем, отступая около двух сантиметров от края теста.
Сверху распределяем овощную смесь и посыпаем двумя любыми видами сыров на ваш вкус. Сворачиваем рулет, закрепляем, переворачиваем швом вниз и заправляем края.
Равномерно распределяем сыр
Для золотистой корочки:
В желток добавляем столовую ложку молока и кисточкой смазываем этой смесью рулет. Юлия отмечает, что смесь можно делать без молока: например, просто желток или же желток с водой.
«Кто-то смазывает яйцом, кто-то маслом — у каждого свои секреты. Но на мой взгляд, желток с молоком работает хорошо. Ярче всего карамельная корочка получается, когда просто в желток добавляется немного соли», — делится тонкостями приготовления Высоцкая.
Сворачиваем рулет
Далее рулет отправляем в духовку на 25-30 минут и выпекаем при температуре 190 градусов.
Высоцкая призналась, что она вовсе не сладкоежка и не все десерты может есть после основного приема пищи. Здесь у актрисы свои особые предпочтения.
«Есть десерты, которые я могу себе представить, как ем после сытного обеда, а есть те, которые ни в коем случае и в голову не придут. Честно говоря, какой-нибудь кремовый слоеный торт после того, как я съела первое-второе, мне как-то совсем "не улыбается", — призналась Юлия.
Завершать «трапезу» актриса предпочитает десертами, в которых есть запеченные или термически обработанные фрукты или ягоды.
Фото: Personastars, @juliavysotskayaofficial.
Загружаем