В соцсетях обсуждают, из чего на самом деле делают популярные розовые бургеры из новой линейки одной из крупнейших российских сетей фастфуда, например, «Бургер Клаб». Поводом стал ингредиент, обнаруженный в составе блюда с Hello Kitty: натуральный краситель кармин, который получают из насекомых.
Популярные розовые бургеры делают из цветных жуков? Правда ли это
В розовых бургерах из меню популярной сети фастфуда действительно содержится краситель, полученный из насекомых. Речь идёт о кармине (E120), который придаёт продукту аппетитный розовый оттенок. Безопасен ли он и стоит ли бояться таких ингредиентов?
Freepik
Кармин (E120) придаёт продуктам насыщенный розовый или красный оттенок и считается натуральной альтернативой синтетическим красителям. Его получают из кошенили — крошечных жучков, которые обитают на кактусах в Южной и Центральной Америке. Самок этих насекомых собирают, сушат, измельчают, затем обрабатывают горячей водой или кислотой, фильтруют и превращают в порошок — именно он и используется в пище и косметике.
Кармин активно применяется в пищевой промышленности: его можно встретить не только в розовых бургерах, но и в конфетах, йогуртах, мороженом, газировках, кетчупе и даже колбасе. Также он входит в состав помад и румян. Краситель устойчив к свету и нагреву, не выцветает и при этом разрешён в большинстве стран мира, включая Россию.
В «Роскачестве» подтвердили, что кармин действительно используется в приготовлении розового бургера. Это полностью легально и не представляет опасности для здоровья, если, конечно, у человека нет индивидуальной непереносимости. По словам доцента кафедры биологии и биоэкологии Ольги Трофимовой, в тех дозах, в которых кармин добавляют в пищу, он не вызывает расстройств и заболеваний. Однако в ряде случаев возможна аллергическая реакция, вплоть до анафилактического шока. Поэтому с продуктами, содержащими Е120, стоит быть осторожными пожилым людям и детям.
Отдельно специалисты отмечают, что такой бургер не подойдёт мусульманам и людям, придерживающимся вегетарианства, из-за животного происхождения красителя.
Так что да, в составе розового бургера действительно есть «ингредиент из жука». Но пугаться не стоит: это не что-то необычное, а распространённый пищевой компонент, который используется во всём мире.