Для исследования были приобретены десять образцов консервов, произведенных на территории Российской Федерации. Продукцию оценили по 53 показателям качества и безопасности, включая нормы действующего ГОСТ 16978-99, а также опережающие требования стандарта Роскачества.
Консервы с качеством и без: Роскачество проверило производителей кильки в томате
Эксперты проверили десять популярных торговых марок кильки в томатном соусе. Смогли ли они найти продукт достойного качества?
Как показала проверка, вся тестируемая продукция изготовлена из рыбы, выловленной в экологически благоприятных водах — об этом говорит допустимый уровень органических загрязнителей (полихлорированных бифенилов).
Результаты исследования в очередной раз подтвердили утверждение: высокая стоимость не гарантирует качество. Самая дорогая и самая дешевая килька в рейтинге получила почти одинаковые баллы.
Консервы были произведены с соблюдением требований по стерильности. Ни в одном из образцов специалисты Роскачества не нашли патогенных микроорганизмов, плесневелых грибов и дрожжей. Никто из производителей не подменил кильку рыбой другого вида, не добавил в консервы посторонних примесей и синтетических красителей.
Продолжение ниже
Видео
Продолжение
До заветных пяти баллов дотянуть не смог никто. Лучшими по итогам проверки стали консервы «Килька, обжаренная в томате» двух торговых марок:
- «Пролив» (4,36 балла) – 24,96 рубля за 100 грамм.
- «За Родину» (4,263 балла) – 27,46 рубля за 100 грамм.
К продукции оставшихся восьми марок у экспертов возникло больше всего вопросов.
В консервы, выпускаемые под торговой маркой «Беринг», «Вкусные консервы» и «Знак качества», производители вложили рыбы меньше, чем того требует ГОСТ (хотя в маркировке указано, что продукция ему соответствует). «Беринг» отличился еще и по уменьшенному объему томатной пасты, используемой для соуса.
Пять торговых марок допустили нарушения по показателю общей кислотности – по всей видимости, при производстве использовалась некачественная томатная паста или каким-либо образом была нарушена технология производства.
Это килька в томатном соусе следующих торговых марок:
«Белый кит»
«Вкусные консервы»
«Знак качества»
«Пелагус»
«Ультрамарин»
- «Белый кит»;
- «Вкусные консервы»;
- «Знак качества»;
- «Пелагус»;
- «Ультрамарин».
Во вкусе кильки пяти торговых марок (включая лидера исследования – консервы «Пролив») эксперты Роскачества обнаружили легкую горчинку, еще один образец имел кисловатый привкус.
Специалисты предполагают, что производитель мог использовать перепастеризованную или подгоревшую томатную пасту, что повлияло на конечный вкус продукта.
Увы, идеальных консервов эксперты найти так и не смогли. Но ситуация далеко не безнадежная. Хотя проверка и выявила некоторые недостатки по качеству продукции, они все же незначительны – об этом говорит отсутствие явных аутсайдеров в рейтинге.
А вот при исследовании креветок был обнаружен грубый факт нарушения требований законодательства. Об этом вы сможете узнать из этой статьи.
Фото: Shutterstock/Fotodom
Загружаем