Итальянцы как ни один другой народ знают толк в приготовлении вкусной еды. Поэтому сегодня мы возьмем у них не один рецепт. И начнем, пожалуй, с самого легкого способа превратить обычные продукты в чистое удовольствие.
5 вкуснейших десертов, которые реально сделать самой
Поддерживать хорошее настроение и бодрость духа в холода – это особое искусство. Но в нем есть и беспроигрышные приемы. Например, чашка любимого кофе с вкусным десертом вполне способна изменить к лучшему самый хмурый день. И этот эффект только усилится, если приготовить десерт своими руками. Мы собрали для вас пять простых и вкусных десертов, которые вам точно понравятся.
Лёгкая кофейная панна котта
В переводе с итальянского панна котта – это «вареные сливки». Правда, в первоначальной версии ее готовили без сахара, ведь он был слишком дорог. Сегодня же у вас есть выбор: готовить десерт с белым или тростниковым сахаром или сиропом. Мы предлагаем включить еще и фантазию и добавить к сливкам бодрящего кофе.
Ингредиенты на 2 порции:
кофе эспрессо — 50 мл
бесцветный желатин — 2 ч.л.
вода – 60 мл
сахар — 4 ч.л.
сметана — 300 г
Способ приготовления:
Разведите желатин водой в небольшой миске. Нагревайте емкость на водяной бане и помешивайте до полного растворения желатина.
Приготовьте порцию крепкого эспрессо, добавьте в него сахар и размешивайте до полного растворения.
Добавьте к желатину сначала эспрессо, а затем – сметану. Размешивайте до получения однородной массы.
Распределите массу по 2 небольшим стеклянным формам объемом 100-150 мл и оставьте на 2 часа в холодильник. Как только желатин затвердеет, украсьте панна котту миндальными лепестками. Идеальная кофейная панна котта готова!
Аппетитные венские вафли
Венские вафли – это очень вкусно, всегда к месту, а главное, очень просто. Готовить вафли легче и быстрее, чем обычные блинчики. Достаточно выбрать хорошую вафельницу и освоить базовый рецепт теста, а потом можно бесконечно экспериментировать с начинкой.
Ингредиенты на 4 порции:
яйцо — 1 шт.
сахар — 2 ст.л.
ванилин — 1/6 ч.л.
соль — 1 щепотка
сметана высокой жирности (от 25%) — 80 г
разрыхлитель теста — 1 ч.л.
мука — 175 г
сыр маскарпоне, ягоды и мед для украшения
Способ приготовления:
Соедините яйцо, сахар, ванилин и соль и взбивайте миксером до пышной массы. Добавьте в массу сметану и тщательной перемешайте. Просейте муку, добавьте к ней разрыхлитель и небольшими порциями замешивайте в массу. Получившееся тесто должно быть однородным и достаточно густым.
Разогрейте вафельницу и выпекайте вафли до золотисто-коричневого цвета примерно 5 – 8 минут. Украсьте вафли порцией маскарпоне, ягодами и полейте медом. Такие вафли особенно хороши с чашкой ароматного кофе. Например, капучино или латте с воздушной молочной пенкой, которые можно легко приготовить с кофемашиной Nescafe Dolce Gusto.
Нежные банановые кексы
Этот необычайно нежный кекс с банановым вкусом можно готовить по-разному. Кому-то понравится вариант «бананового хлеба» – большого кекса-пирога, который можно подавать разрезанным на кусочки. А кому-то удобней делать порционные капкейки, в которые легко добавить шоколадную крошку и можно украшать сверху фигурным кремом из кондитерского мешка. В любом случае готовить кексы быстро и очень просто.
Ингредиенты на 12 порций:
мякоть банана — 200 г
сливочное масло -100 г
яйца — 2 шт.
сахар — 150 г
мука — 250 г
разрыхлитель — 0,5 ч. л.
сода, гашеная укусом — 0,5 ч. л.
Способ приготовления:
Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром, добавляя в смесь яйца по одному.
Потрите на терке 2 очищенных банана и добавьте в массу. Туда же добавьте гашеную уксусом соду и разрыхлитель и тщательно перемешайте.
3. Небольшими порциями вводите в тесто муку, не переставая тщательно мешать или взбивать массу миксером.
4. Когда тесто станет полностью однородным, разделите его по формам, заполняя каждую на ⅔ объема, и отправляйте в разогретую до 180°С духовку на 25-30 минут.
5. Проверьте готовность кексов: сверху должна быть золотистая корочка, а при протыкании кекса зубочисткой на ней не должно оставаться жидкого теста.
6. Кексы можно подавать холодными или горячими, с кремом или взбитыми сливками. Или просто с чашкой особенного, самого любимого кофе.
Воздушный тирамису
Если кофе без тирамису еще как-то можно представить, то представить тирамису без кофе невозможно. Ведь кофе – это один из его важнейших ингредиентов. Хотите ощутить то, что итальянцы называют dolce vita, приготовьте этот самый популярный в мире десерт своими руками, это довольно просто. И добавьте к нему чашку крепкого эспрессо с нежной пенкой крема̀.
Ингредиенты на 6 порций:
сыр маскарпоне — 500 г
яйца — 4 шт.
сахарная пудра — 5 ст. л.
горький шоколад — по вкусу (около 20 г)
кофе эспрессо — 300 мл
вино марсала или бренди — 1 ст. л.
печенье Савоярди — 200 г
Способ приготовления:
Отделите яичные белки от желтков. Белки взбейте в пену, под конец добавив немного сахарной пудры. Важно добиться именно воздушной пены, от нее будет зависеть плотность готового десерта.
Желтки разотрите с сахарной пудрой до белого цвета, добавьте к ним маскарпоне и хорошо размешайте большой вилкой. Затем соедините обе массы и хорошо перемешайте.
Добавьте в эспрессо алкоголь. Пропитайте этой смесью печенье Савоярди (или любое другое крепкое бисквитное печенье) и уложите на дно формы. Сверху выложите часть крема, а потом повторите слой печенья и крема столько раз, сколько позволяет форма и объем продуктов. Классическая подача – 2-3 слоя.
Отправьте тирамису в холодильнике на 5-6 часов, чтобы крем успел как следует загустеть. Перед подачей посыпьте десерт какао-порошком и тёртым горьким шоколадом.
Оригинальная шарлотка со сливами
Шарлотка — один из самых вкусных и в то же время легких в приготовлении пирогов. А если подойти к процессу с фантазией и вместо привычных яблок использовать другие фрукты или ягоды, такой пирог станет не только вкусным, но и ярким необычным десертом. Этой легкостью просто необходимо воспользоваться!
Ингредиенты на 8 порций:
сливы — 400 г
яйца — 4 шт.
сахар — 200 г
мука — 150 г
соль - 0,5ч. л.
Способ приготовления:
Взбейте яйца, постепенно вводя в массу сахар и соль.
Небольшими порциями постепенно добавляйте в тесто просеянную муку, помешивая его до однородного состояния.
Смажьте форму маслом, обсыпьте манкой или мукой и вылейте в нее половину теста. Выложите в тесто порезанные кусочками сливы. А потом залейте сливы оставшимся тестом.
Выпекайте в разогретой до 180°Сдуховке около 40 минут, стараясь не открывать духовку во время приготовления.
Охлаждать пирог лучше в форме. Подавать шарлотку можно с шариком мороженного или посыпав сахарной пудрой. А можно и без украшений, с чашкой ароматного лунго.