Уберите с кухни: 18 вещей, которые нельзя ставить у плиты

Эксперты по кухонной безопасности советуют максимально освободить пространство возле плиты. Эти 18 привычных предметов портятся, выделяют токсины или становятся источником пожара, если оставить их слишком близко к конфоркам.

Рулон одноразовых бумажных полотенец часто можно увидеть рядом с плитой, но это один из самых опасных ее соседей. Бумага легко воспламеняется. Достаточно вспышки масла со сковороды или одной искры от газовой конфорки, чтобы рулон загорелся. Специалисты по безопасности рекомендуют держать легковоспламеняющиеся предметы на расстоянии не менее 90 сантиметров от плиты. Оптимальное размещение бумажных полотенец — настенный держатель или подставка на удаленной от плиты части столешницы.

Ткань — еще один легко воспламеняемый материал. Оставленные рядом с плитой прихватки или кухонные полотенца могут обуглиться, перегревшись от конфорки, а также вспыхнуть от пламени.

Многие держат оливковое или подсолнечное масло рядом с плитой для удобства готовки, но это очень плохая идея. При свете и высокой температуре растительные масла, особенно нерафинированные, быстрее окисляются. Из-за этого у них появляются прогорклый запах и горьковатый привкус. При случайном падении бутылки с маслом рядом с огнем газовой плиты или раскаленной электрической конфоркой создается пожароопасная ситуация. Оливковое, подсолнечное, кунжутное масло, масло грецкого ореха или авокадо нужно хранить в прохладном закрытом шкафу при температуре не выше 22 °C.

Распространенная ошибка — набор специй и приправ, расположенный на полке над плитой или рядом с ней на столешнице. Пар и тепло разрушают ароматические вещества, ухудшают вкус и сокращают срок хранения специй. При температуре около 45 °C ароматические соединения распадаются всего за несколько дней. Интенсивность вкуса специй заметно снижается уже через одну неделю хранения вблизи источников тепла. Размещайте специи в герметичных стеклянных банках в темных, закрытых шкафах, а не на открытых полках над плитой.

Рядом с плитой фрукты быстрее портятся. Тепло и пар ускоряют их созревание, способствуют потере вкуса и могут вызвать появление плесени.

Кофемашина, чайник, блендер или тостер рядом с плитой могут быстрее выходить из строя. Нагрев повышает риск повреждения проводов, а на корпус техники попадают масло, капли жира и брызги соусов, что вызывает необходимость более частого мытья.

Рядом с горячими конфорками и под влиянием пара пластик может деформироваться или даже расплавиться. Контейнеры легко впитывают запахи и покрываются жиром. Избегайте пластиковых дозаторов укуса или масла, заменив их на изделия из нержавеющей стали или боросиликатного стекла.

Рядом с плитой дерево легко пересыхает, растрескивается, причем в микротрещинах размножаются листерия и сальмонелла. При сильном нагреве деревянные доски и инструменты могут загореться. Храните такие изделия в выдвижных ящиках или на настенных креплениях, расположив не ближе чем в 30-40 сантиметрах от края плиты.

Покрытие из тефлона (политетрафторэтилена, или ПТФЭ) начинает разлагаться при температуре 260 °C, выделяя токсичные вещества. Пожелтение антипригарного покрытия, меловой налет или обнаженная серая основа под царапинами указывают на необратимую деградацию. Выбросьте сковородки с такими повреждениями и не держите их у плиты.

Кулинарные книги и блокноты с записями рецептов нередко стоят рядом с плитой или над ней. Следует помнить, что при таком размещении бумага легко загорается, а страницы быстро покрываются жиром и брызгами еды.

Кулинарный спрей, взбитые сливки, освежители воздуха, средства для волос находятся в баллонах под давлением. Пропелленты, такие как пропан, бутан, диметиловый эфир, при нагревании очень быстро расширяются, повышая давление в баллончике. До 17% взрывов бытовых аэрозолей связывают с близостью к плитам. Никогда не храните аэрозольные баллончики на открытых полках рядом с плитами, поскольку даже в «пустых» емкостях сохраняются остатки пропеллента.

Тепло разрушает ароматические соединения в кофе, и его зерна быстро теряют вкус и аромат. Храните кофе в герметичных емкостях в прохладных шкафах подальше от плиты.

Стандартная пищевая фольга уже через один час при температуре при температуре 57 °C теряет прочность на разрыв на 41%. Деформированные рулоны плохо разворачиваются, рвутся и плохо защищают продукты. Найдите для рулонов фольги сухой прохладный ящик подальше от конфорок.

Иногда консервные банки ставят рядом с плитой на открытых полках. Но регулярный нагрев может ухудшить вкус содержимого и сократить срок хранения.

Нагрев ускоряет окисление липидов в цельном зерне и муке. Кроме того, тепло привлекает вредителей, яйца которых вылупляются в 3,5 раза быстрее, чем при прохладной температуре. Всегда пересыпайте муку в герметичные непрозрачные контейнеры и храните подальше от плиты.

ПВХ-подложка содержит фталаты, которые начинают испаряться при температуре выше 60 °C. Их концентрация в воздухе кухни может увеличиваться в 12 раз при нагреве.

Температура воспламенения этанола составляет всего 13 °C. Герметично закрытые бутылки не воспламеняются, но лучистое тепло от плиты увеличивает давление паров. Вино «варится» и портится уже при 30 °C, а крепкие напитки и экстракты вблизи огня — прямое нарушение правил пожарной безопасности. Храните жидкости, содержащие этанол, в прохладных темных шкафах, а не на открытых полках.

Баллоны для портативных горелок или факелов — источники топлива под давлением. Правила безопасности запрещают их хранение в помещении, за исключением вентилируемых отдельных помещений. Размещение таких баллонов рядом с плитой создает риск взрыва.

Столешницу рядом с плитой вовсе не обязательно оставлять пустой. Можно разместить в непосредственной близости к конфоркам керамические или металлические подставки для ложек, которые не боятся жара, подставки под горячее, керамические банки, кухонный таймер, стальную и чугунную посуду ежедневного пользования, а также соль в закрытой керамической солонке. Соль — один из немногих продуктов, который почти не боится нагрева, хотя и впитывает влагу.

Читайте также: Уберите с подоконника: 14 вещей, которые нельзя хранить на окне; Не делайте так: что нельзя ставить на холодильник и почему; 5 вещей, которые нельзя хранить в кухонных шкафах — хотя почти все это делают.