Кавист Элина Соцкая рассказала, через сколько дней открытая бутылка самого лучшего вина будет доставлять вам радость, и как продлить срок хранения вина в домашних условиях.
Сколько хранится открытая бутылка вина?
Иногда после вечеринки остается открытая бутылка вина. А иногда случается купить настолько вкусное вино, что его хочется растянуть на подольше и цедить по бокалу каждый вечер. Сколько можно вино после того, как его открыли и как сделать, чтобы вино не выдохлось как можно дольше?
Justin Aikin | Unsplash
Винный эксперт рассказала, сколько хранятся разные сорта вина.
Содержание
Сколько живет открытая бутылка вина?
- Белое вино в открытой бутылке хранится до 2 суток,
- красное вино в открытой бутылке хранится до 3 суток.
- Сладкое вино в открытой бутылке хранится 4—5 суток.
- Игристое вино через 6—8 часов уже никуда не годится.
Речь, конечно, идет о хранении в холодильнике.
Как сделать, чтобы открытая бутылка вина «продержалась» дольше?
Во-первых, это работает только если вы закрыли вино пробкой. Лучше всего не «родной» корковой, а многоразовой силиконовой. Натуральная пробка более пористая и пропускает кислород.
Но есть секрет, который продлит срок хранения вина — пусть и не до бесконечности. Если вы сразу же закупорите вино вакуумной пробкой, то оно простоит в холодильнике уже не около трех суток, а все пять дней. Это работает для любого тихого (без пузырьков) вина.
Продолжение ниже
Видео
Продолжение
Кроме вакуумных пробок, есть еще насосы, которые откачают из бутылки кислород и еще больше замедлят процесс превращения вина в бурду.
Если вы хотите продлить срок хранения игристого вина — для этого придумана специальная вакуумная пробка, которая не пустит кислород в бутылку и не позволит пузырькам разорвать ее изнутри (что неизбежно случится, если вы попытаетесь затолкать обратно обычную пробку).
Важный нюанс:
Чем слаще вино, тем дольше оно хранится. Самые сладкие вина это айсвайн, который делают в Германии (и даже кое-где в россии), и они же — самые долгоживущие; речотто и сотрен, сладкие вина позднего сбора, безо всяких ухищрений можно хранить в холодильнике пять суток; то же касается сладкого токая, который делают, например, в Венгрии.
Загружаем