Почему нам этого не рассказывала мама? 15 кухонных лайфхаков, которым нас никто не научил

Освободить сваренное вкрутую яйцо от скорлупы можно буквально за пару секунд, а поможет в этом обычная столовая ложка. Охлажденное яйцо слегка покатайте по столу так, чтобы его оно немного потрескалась. Уберите небольшую часть оболочки с одной из сторон, затем вставьте ложку между белком и стенкой скорлупы и поверните яйцо вокруг столового прибора.

Бумага для выпечки (пергамент) часто используется для приготовления самых разных блюд, позволяя обойтись без масла и не давая еде пригореть или прилипнуть к поверхности. Но так как это довольно плотный материал, положить его ровно в форму для выпечки или глубокий противень не так-то просто — он все равно будет хотя бы немного топорщиться.

А вот если вы предварительно смочите бумагу в воде и слегка отожмете, то она идеально ляжет в любую емкость.

Если пользоваться ножом, то процесс затянется, да и кусочки точно не получатся ровными. Зато с помощью решетки для гриля нарезка яиц или любых вареных овощей процедура займет считанные секунды, а кубики будут ровными, как на картинке.

Поставьте сетку на широкую и глубокую миску, положите на нее продукты, накройте сверху чистой разделочной доской либо противнем и надавите, чтобы протолкнуть пищу сквозь ячейки. Готово! Вы получили красивые одинаковые кусочки!

Ускорить процесс нарезки помогут сразу два лайфхака. В первом случае вам поможет специальный нож для яблок — тот самый, который позволяет очень быстро удалить сердцевину и получить аккуратные ломтики. Просто разместите гриб так, чтобы его ножка оказалась в центральной выемке приспособления и надавите.

Вторая хитрость связана с использованием деревянной или металлической шпажки — такие обычно применяют для приготовления шашлыка. Насадите на нее грибы и сверху вниз начните их шинковать ножом. Когда он окажется рядом с палочкой, переверните ее и продолжайте резать грибы с другой стороны.

Даже при хранении в холодильнике многие овощи, фрукты и зелень довольно быстро начинают вянуть. Вернуть прежний вид салату, огурцам, моркови и даже половинке лимона поможет простая кипяченая вода. Налейте ее в глубокую емкость, добавьте несколько кубиков льда, чтобы как следует ее охладить, и погрузите в нее продукты на две-три минуты.

Тот, кто хоть раз чистил соленую или копченую рыбу отлично знает, как непросто извлечь из нее косточки. Несмотря на все старания, часть их так и остается не найденной (особенно небольшие). Чтобы решить эту проблему, используйте обычный ультрафиолетовый фонарик — в его свете даже самые незаметные косточки будут видны как на ладони.

Надо срочно взбить сливки для десерта, а блендер сломался или его просто нет под рукой? Ничего страшного! Перелейте жидкость в любую стеклянную или пластиковую бутылку и потрясите ею примерно минуту.

Как правило, для этой цели мы используем мерную ложку, но это не очень-то удобно. В таком случае вам на помощь придет банальный медицинский шприц. Снимите с него иглу, наберите необходимое количество мёда и нанесите на поверхность продукта.

Иногда жареный фарш или любое другое блюдо из мяса оказывается слишком жирным. Чтобы исправить ситуацию, положите с краю сковороды пару больших хлебных корок — они быстро впитают весь лишний жир.

При посыпке готового десерта сахарной пудрой часть порошка неизменно оказывается на столе или нашей одежде. Чтобы не допустить такого, положите на кухонную раковину решетку для гриля, поставьте пирожные или кексы сверху и уже после этого посыпьте их пудрой.

На упаковке от сливочного масла всегда остается слой этого продукта. Поэтому когда оно закончится, то не выбрасывайте обертку, а протрите ею поверхность сковороды, на которой собираетесь что-либо готовить.

У этих молодых овощей очень тонкая и нежная кожура, поэтому их приходится довольно долго скрести ножом. Однако эту процедуру можно упростить и ускорить в разы, если скатать в плотный комок обыкновенную фольгу и потереть им овощи.

Сделать это можно при помощи обычного венчика для блендера: просто разрежьте киви пополам, надавите на мякоть венчиком, проверните, после чего извлеките.

Вытащить муку из упаковки и не рассыпать хотя бы часть — непросто, особенно если делаешь это ложкой или мерным стаканом. Зато если доставать продукт классическим венчиком миксера (капельной формы), то больше не придется собирать остатки муки по всему столу.

В жаркое время года помещение кухни обычно перегревается, и если в этот момент затеять, к примеру, пироги, то процесс сильно замедлится: тесто из-за высокой температуры воздуха во время раскатки будет сильно липнуть ко всем поверхностям.

Избежать этого поможет простая стеклянная бутылка — наполните ее алкоголем или другой жидкостью, которая не замерзает, подержите емкость часок в морозилке, после чего используйте вместо скалки.