Если вы надеетесь разместить все запланированные для вечеринки блюда, просто расставив их рядом на маленьком столе, сразу выкиньте эту идею из головы! Варианта два: или придётся сокращать меню, или на вашем праздничном столе еда окажется буквально свалена в кучу, что, как минимум, выглядит неаппетитно. Чтобы стол смотрелся эстетично, привлекал красиво поданной едой и был удобен для гостей, вам нужно рассмотреть вариант ярусной сервировки, при котором максимально задействуется полезное вертикальное пространство.
Маленький стол — много гостей: как красиво подать еду в небольшой квартире?
Предстоит вечеринка, а места не хватает? Мы поможем вам организовать праздничную сервировку стола — даже если он настолько маленький, что расставить на нём все блюда кажется нерешаемой задачей.
Фото: REDA/Getty Images
Что делать, если размер квартиры не позволяет устроить классическое новогоднее застолье? Рассмотреть вариант сервировки стола в стиле «буфет»! Вот несколько идей, как сделать его функциональным и визуально привлекательным для гостей.
Содержание
Буфет с нуля: используйте вертикальное пространство
Если используйте подставку, чтобы приподнять блюдо, проверьте её на прочность и надёжность. Поверхность должна быть гладкой и ровной без сколов и выступов
Какая посуда может пригодиться?
- Двухуровневые салатницы (например, с соусником, расположенным над основной ёмкостью);
- Вазы для фруктов на ножке;
- Двух- и трёхярусные сервировочные блюда и подносы;
- Подставки для торта разной высоты.
Такой вид сервировки позволяет визуально увеличить размер стола, разместить блюда так, чтобы они были хорошо видны со всех сторон, и обеспечить удобный доступ к еде.
Зонируйте пространство
Подумайте о том, какие из блюд вы можете подать в достаточно лёгкой и негромоздкой посуде на втором и третьем ярусе буфета, а для каких блюд нужно устойчивое основание. Постарайтесь мыслить логически: какую еду гости выбирают первой на шведском столе? Вероятно, это горячие блюда из рыбы и мяса, которые лучше вынести в посуде побольше на передний план. Гарнир и салат могут идти вторым ярусом, заняв пространство на подставке от торта.
Многоярусные блюда и этажерки — лучший выбор для сервировки маленького стола.
Для удобства вы можете поставить основные блюда рядом с гарниром — размещённые на разных уровнях, они не будут мешать друг другу. Используйте этажерки и фруктовницы для сервировки холодных закусок по дальнему краю стола.
Таким образом формируется система, когда блюда выстраиваются в линии по типу стадиона — от самых невысоких до вытянутых по вертикали.
Добавьте визуального интереса
Чтобы ваш домашний буфет не был похож на шведскую линию в отеле, добавьте несколько ярких персонализированных штрихов. Например, драпировки из тканей, которыми можно прикрыть не очень красивую подставку (ту же перевёрнутую миску) или выбивающуюся из общей композиции тортовницу. Используйте несколько отрезов, сочетающихся по цвету и текстуре, чтобы задрапировать 2-3 предмета на столе. Особенно красиво в праздничной сервировке смотрится так называемся «жатка», которую можно найти в ярких оттенках:
- Красном, зелёном, золотом — для новогодней и рождественской вечеринки;
- Жёлтом, светло-зелёном, сиреневом, розовом — для празднования Пасхи;
- Алом и бордовом — для романтичного ужина на День влюблённых и т. д.
Праздничного настроения также добавит дополнительный декор, который можно разложить на свободных участках между посудой, украсить им подставки и этажерки. Это могут быть новогодние шары небольшого размера, гирлянды из мелких бусин, живые и искусственные цветы, веточки хвои.
Не пытайтесь заставить едой всё свободное пространство. Если будет слишком тесно, велик риск, что уже спустя час вся еда перемешается, и на столе будет царить беспорядок
Полезные советы
- «Отрепетируйте» сервировку за несколько дней до торжества. Так вы будете знать, хватает ли вам посуды или нужно что-то ещё докупить/одолжить.
- Подпишите каждое блюдо, чтобы в праздничный день в спешке вам было проще ориентироваться. Вы будете рады маленьким записочкам, которые подскажут, в какую посуду положить салат, а на каком блюде разложить ветчину.
- Если есть такая возможность, вынесите напитки на другой стол — это может быть тележка на колёсиках, журнальный или приставной столик, или даже консоль. Вы будете рады, что картофельное пюре выжило и не смешалось с шампанским или каким-нибудь соком!
- Не стремитесь заставить ваш стол максимальным количеством блюд, добавляя в пустые пространства пиалы с маслинами или ещё немного нарезки. В буфетной сервировке важны не столько количество, сколько логика и удобство. Достаточно нескольких холодных блюд и закусок, затем — выбор из 1-2 горячих, а потом гарнир и салат. Поверьте, голодными люди не уйдут!
- Сначала будет тесновато, и это нормально. Всё-таки у нас формат шведского стола. Как правило, удивление длится до первой закуски, а дальше на тип сервировки и некоторые неудобства в рассадке уже никто не обращает внимания.
- Если собираетесь использовать для фуршетного стола живые цветы и хвою, убедитесь, что они не издают сильного аромата. Для этих целей совершенно не подходят розы, сирень и лилии — эти цветы способны перебить и исказить запах еды.