Какую сковороду выбрать для блинов? Обзор редакции специально к Масленице

Главное – это очень низкий бортик, длинная (и удобная) ручка и толстое дно. 

Благодаря низкому бортику, будет удобнее переворачивать блины, а если вдруг теста на сковороде излишек, то всегда можно вылить обратно в миску, – бортик не помешает, к тому же, у некоторых сковород есть специальный сливной носик (углубление) напротив ручки. 

Сковорода с маслом нагревается до очень высоких температур, и тонкое дно просто быстро деформируется. К тому же блины на тонкой сковороде будут часто пригорать и прилипать, или получатся суховатыми. Толщина должна быть около 0,5 см. 

Есть разные: и совсем маленькие сковороды для маленьких блинчиков, диаметром 15 см, и среднего размера: 20, 22, 24 см. Чем меньше сковорода, тем легче переворачивать, а чем больше диаметр, тем тяжелее вес. Когда готовишь много блинов за один раз – это важно.  Ну а самый ходовой вариант – сковорода с диаметром 20-22 см.  

Жарить блины на сковороде с антипригарным покрытием будет проще для начинающих. Они не будут липнуть, и можно добавлять на сковороду  меньше масла. Минус в том, что с большой долей вероятности сковорода быстро деформируется или потемнеет от воздействия высоких температур. Так что, если не жалко часто менять сковороды — вполне подходящий вариант. К тому же никакого особенного ухода за такой сковородой не нужно.

Чугун обычно любят те, кто привык готовить много и часто. Он тяжелее, основательнее и долговечнее. Прогревается и отдаёт жар равномерно, поэтому блины получаются вкусными. Но он тяжелый, ухаживать за ним не так просто и очень важно подготовить чугунную сковороду перед первым использование. Его прокаливают с солью, а затем обрабатывают маслом. Так формируется защитный слой. Пористая поверхность впитывает масло, закупоривается и становится скользкой. Это служит естественной защитой от пригорания. 

Ручка должна быть удобной, хорошо лежать в руке, не скользить и не шататься. Когда вы распределяете тесто круговыми движениями, переворачиваете и снимаете готовый блин, важно, чтобы ручка помогала и сильно не нагревалась. 

Сковорода от австрийского бренда KELOmat (к слову, одного из любимых в немецкоязычных странах), подходит для любого типа плит, не тяжелая, эргономичная, с удобной ручкой. Прекрасный вариант для тонких, кружевных блинчиков. Антипригарное покрытие  очень качественное и долговечное. Если не использовать металлические приборы, не резать блинчики ножом прям на сковороде и не переворачивать вилкой, то прослужит очень много лет. 

Если на кухне есть место только для самого необходимого или вы в душе минималист и пользуетесь только самым необходимым, то выбор стоит сделать в пользу универсальной сковороды. Graphit-26F – подойдёт практически на любой кулинарный случай, и блинчики на ней получатся тоже прекрасно. Сковорода изготовлена из кованого алюминия, подходит для любого типа плит, включая индукцию, и не боится царапин. У неё трехслойное антипригарное покрытие с добавлением серебра и очень удобная эргономичная бакелитовая ручка, которая не нагревается и не скользит. 

Один из лучших вариантов для блинов. Подойдет для любого типа плит, изготовлена из чугуна, с очень низкими бортиками, с монолитной ручкой. Судя по отзывам покупателей, на этой сковороде получаются первоклассные блины.  Ну и приятный бонус – деревянная палочка для распределения теста идёт в комплекте. 

Российский бренд «Мечта» производит посуду для кухни с прочным антипригарным покрытием с крупицами минералов. На этой блиннице ничего не пригорает с первого использования, дно толстое, ручка удобная, а бортики низкие. Одним словом, всё, как надо. 

У этой сковороды красивое серое покрытие, пять антипригарных слоев, ручка, стилизованная под дерево. Сама она лёгкая и удобная, так что блины получатся замечательными. 

Myron Cook – торговая марка, которая специализируется на чугунной посуде, поэтому все преимущества чугуна у сковороды присутствуют. Утолщенное дно, которое медленно аккумулирует тепло и равномерно передает его продукту, низкий бортик и длинная ручка с петелькой, благодаря которой сковороду можно хранить, повесив на крючок. 

Сковорода для блинов с антипригарным мраморным покрытием, которое легко моется и позволяет готовить с минимальным количеством масла. Удобная, надëжная и термостойкая ручка, от которой не устает рука, приятная форма, за которой легко ухаживать и небольшой вес по сравнению с чугунными вариантами. 

Ещё одна сковорода из алюминия с мраморным антипригарным покрытием, которая выглядит ярко, – как раз для Масленицы. Мыть её легко, повреждений и царапин не боится, ручка не нагревается, так как изготовлена из бакелита. Хороший вариант для выпечки блинов и оладий. Подходит для использования на всех типах плит, включая индукционные. 

Эта испанская компания производит в посуду для предприятий общественного питания, но, конечно же, подходит и для дома. Блинная сковорода из литого алюминия. Прочная, но при этом не тяжелая, легко моется, не пригорает и оснащена очень удобной эргономичной изогнутой ручкой. 

Вариант сковороды для блинов с качественным, долговечным покрытием, удобной ручкой и приятным дизайном для поклонников стиля лофт. 

Хотите такую посуду, которая потом и внукам останется? Большая, простая в использовании и неубиваемая сковорода Staub вам подойдёт. Она совсем плоская, так что можно легко переворачивать даже самые тонкие блинчики. Чугунная, а значит идеально распределяет тепло по всей поверхности, и покрыта матовой черной эмалью, которая исключает пригорание. Добавьте ко всему этому традиционное французское производство и любовь французов к блинчикам.