Как пожарить кабачки: четыре самых простых рецепта
У кабачков и цуккини масса достоинств: они низкокалорийны, легко усваиваются и быстро готовятся. К тому же, кабачки доступны круглый год, но самые вкусные овощи грунтовые – сезон кабачков стартовал! Как правильно готовить кабачки, чтобы они не приедались и каждый день на столе было новое блюда?
Жареные кабачки в кляре: почти оладушки!
- Нарежьте молодые кабачки кружками толщиной в 1 см. Приготовьте кляр: смешайте в миске 4-5 ст.л. муки и два яйца, добавьте немного соли – у вас должно получиться тягучее жидкое тесто.
- Разогрейте в сковороде с высокими бортиками растительное масло — его должно быть достаточно, чтобы ломтики кабачков погружались в него.
- Обмакните ломтики кабачка в подготовленный кляр, достаньте вилкой и выложите в хорошо разогретое масло на сковороду.
- Жарьте с двух сторон до подрумянивания, выложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла.
Жареные кабачки в панировке с творожном-чесночным соусом
- Кабачки нарежьте ломтиками толщиной в 1 см.
- Приготовьте панировку: для нее подойдут измельченные сухари, мука и даже манка.
- Разогрейте в сковороде растительное масло. Ломтики кабачков обваляйте в панировке и сразу же обжарьте до румяной корочки.
- Приготовьте соус: в блендере измельчите 1-2 зубца чеснока и небольшой пучок зелени, добавьте 200 г творога, смешайте, посолите. Если соус получился густым, разбавьте его кефиром до желаемой консистенции. Подавайте с жареными ломтиками кабачков.
Если хотите приготовить кабачки с хрустящей корочкой, используя минимум масла, запеките их в духовке по нашему рецепту.
Кабачки жареные кубиками с омлетом и зеленью
- Рецепт, проще которого не найти: нарежьте кабачки кубиками 1,5х1,5 см. Очистите 2-3 зубца чеснока, порубите. Мелко нарежьте небольшой пучок зелени.
- Разогрейте масло в большой сковороде, выложите сначала чеснок, затем нарезанные кубиками кабачки. Обжаривайте, помешивая или слегка подбрасывая кубики кабачков, 2-3 минуты до подрумянивая овощей.
- Разбейте в сковороду 2-3 яйца и продолжайте помешивать лопаточкой, пока яйца не «схватятся», превратившись в яичную крошку.
- Добавьте в сковороду нарезанную зелень и подавайте на стол.
Жареные кабачки с чесноком и укропом
Летом не нужно ломать голову над тем, что приготовить на гарнир к мясу. Салат из свежих овощей или листового салата и быстро обжаренные кабачки – отличный вариант.
Кабачки нарежьте кубиками небольшими кусочками. Обваляйте в муке. Разогрейте в сковороде растительное масло, добавьте 1-2 нарезанных зубца чеснока, затем выложите кабачки и быстро обжарьте, помешивая, до подрумянивания. Гарнир к основному блюду готов!
Читайте также: Кабачки с фаршем, запеченные в духовке