Гейзерная кофеварка: какую выбрать и как ей пользоваться
Что такое и как работает гейзерная кофеварка
Гейзерная кофеварка позволяет приготовить вкусный и ароматный кофе без использования дорогой кофемашины с помощью выброса пара. Такой принцип работы был изобретён ещё в 1833 году англичанином Самюэлем Паркером, а ровно через 100 лет её запатентовал итальянский инженер Альфонсо Биалетти. Дизайн гейзерной кофеварки был вдохновлён архитектурой в стиле ар-деко и женскими юбками 1930-х годов. И за все эти годы форма гейзерной кофеварки осталась почти неизменной.
Современная гейзерная кофеварка состоит из трёх основных частей:
- нижний резервуар для воды. В боковой стенке нижнего резервуара также находится предохранительный клапан для аварийного выпуска пара;
- воронка-фильтр для молотого кофе;
- верхний резервуар, где будет находиться готовый напиток.
Принцип работы гейзерной кофеварки:
- нижний резервуар заполняется водой, которая во время нагрева превращается в пар;
- под действием давления водяной пар поднимается вверх через фильтр с молотым кофе;
- выходя из ёмкости с молотым кофе, напиток попадает в воронку и через её носик (трубку) выливается в верхний резервуар;
- когда вся вода из нижнего резервуара окажется в верхнем, кофе готов.
Плюсы и минусы гейзерной кофеварки
Преимущества
- Имеет бюджетную цену, по сравнению с электрическими кофемашинами;
- позволяет получить более крепкий и насыщенный кофе;
- довольна проста в использовании;
- напиток в гейзерной кофеварке получается без кофейной гущи, в отличие от турки;
- не требует постоянной слежки за процессом приготовления кофе;
- имеет небольшой размер и вес и отлично подходит для поездок;
- после приготовления кофе оборудование достаточно промыть тёплой водой;
- поддерживает температуру сваренного кофе.
Недостатки
- нет возможности регулировать объём и крепость кофе;
- длительный процесс приготовления напитка;
- подходит только средний помол кофе;
- если гейзерная кофеварка сделана из алюминия, напиток впоследствии может иметь посторонний вкус.
Как выбрать гейзерную кофеварку
- Каждая гейзерная кофеварка рассчитана на определённый объём кофе. Измеряется он в чашках для эспрессо, например, 1 чашка может составлять 60 мл, а 6 чашек — 240 мл. Лучше выбирать ту кофеварку, которая сможет приготовить подходящее для вас количество кофе за одно использование.
- Также следует проверить, подойдёт ли выбранная гейзерная кофеварка для вашей плиты, так как некоторые модели нельзя использовать на индукционных плитах.
- Гейзерная кофеварка может быть сделана из разного материала, но традиционно изготавливают её из алюминия, так как он лёгкий, дешёвый и отлично проводит тепло. Кофеварки из нержавеющей стали проще в обслуживании, они не подвержены коррозии, как алюминий, и не представляют опасности для здоровья. Хотя алюминий обладает высокой устойчивостью к окислению и коррозии, нержавеющая сталь является непористым и не подверженным коррозии материалом, что делает её более прочной. Конечно, она немного дороже, чем её конкурент, но нержавеющая сталь сможет избавить вас от лишних забот по поводу мытья и сушки, чтобы предотвратить ржавчину, и будет служить вам ещё долгие годы.
Виды гейзерных кофеварок
Электрическая кофеварка
Электрические гейзерные кофеварки работают от сети и нагревают воду за счёт встроенных нагревательных элементов. Такие модели имеют более высокую стоимость, чем традиционные наплитные, однако обычно они идут с различными дополнительными функциями (например, подогрев готового напитка, таймер автоматического выключения, световой индикатор), которые намного упрощают процесс приготовления кофе.
Яндекс.Маркет, гейзерная кофеварка De'Longhi Alicia EMKM 6, 7 911 руб.
В этой гейзерной кофеварке объёмом 600 мл можно приготовить 3 или 6 чашек кофе. Прозрачный контейнер позволяет следить за процессом приготовления. За счёт функции поддержки температуры кофе остаётся горячим в течение 30 минут после заваривания. Кофеварка имеет небольшой вес, поэтому отлично подходит для путешествий, а также функцию автоотключения при неиспользовании. Сам кофейник можно отсоединить от подставки (как электрический чайник) и перенести на стол, его основа остаётся холодной.
Яндекс.Маркет, электрическая гейзерная кофеварка Bialetti Moka Timer (6093), 15 560 руб.
Электрическая гейзерная кофеварка со встроенным таймером имеет 2 режима работы: ручной и автоматический. Последний позволяет запрограммировать приготовление кофе на нужное время и не требует контроля, так как после заваривания она автоматически отключается. Процесс приготовления кофе занимает около 5-7 минут. Кофеварка изготовлена из алюминия и может поддерживать температуру в течение 30 минут. Объём: 240 мл (6 чашек для эспрессо по 40 мл).
Наплитные гейзерные кофеварки
Наплитные гейзерные кофеварки — более бюджетный вариант. Для приготовления кофе потребуется только наполнить прибор водой и кофе, поставить на плиту и снять с огня, когда жидкость начнёт шипеть.
Яндекс.Маркет, гейзерная кофеварка Bialetti Moka Express, 3 490 руб.
Moka Express занесена в Книгу рекордов Гиннесса как самая популярная кофеварка в мире и признана одним из символов Италии. Восьмиугольная форма кофеварки позволяет равномерно и быстро распределять тепло во время заваривания, в результате чего получается крепкий ароматный кофе менее чем за 5 минут при оптимальной температуре. Кофеварка изготовлена из литого алюминия. Она подходит для всех типов электрических и газовых плит (исключая индукционные). Объём: 240 мл (6 чашек для эспрессо по 40 мл).
Индукционные гейзерные кофеварки
Гейзерные кофеварки для индукционной плиты изготавливают из нержавеющей стали. Диаметр дна у них больше, чем у наплитных, но в остальном способ варки кофе совпадает. Такие устройства подходят также для газовых и электрических плит.
Яндекс.Маркет, гейзерная кофеварка Bialetti Venus 1685, 3 990 руб.
Кофеварка изготовлена из нержавеющей стали. Она отлично подходит для приготовления кофе на электрических и газовых плитах, а также других нагревающихся поверхностях, в том числе индукционных. Объём: 400 мл (10 чашек для эспрессо). Имеет теплоизоляционную ручку и предохранительный клапан давления.
Яндекс.Маркет, гейзерная кофеварка Italco Induction, 1 282 руб.
Данная гейзерная кофеварка подходит для всех нагревающих поверхностей, в том числе для индукционных плит. Устройство изготовлено из стали, имеет теплоизоляционную ручку из прочного нейлона и оснащено антипригарным покрытием, что позволяет с лёгкостью очистить кофеварку от возможных загрязнений. Объём: 300 мл (рассчитана на 6 порций).
Как пользоваться гейзерной кофеваркой и ухаживать за ней
Как варить кофе в гейзерной кофеварке
Процесс приготовления кофе в кофеварке гейзерного типа довольно прост.
- Заполните нижний резервуар холодной водой до указанной на нём отметки или чуть ниже предохранительного клапана. Если вас беспокоит неприятный привкус, в качестве меры предосторожности вы можете предварительно вскипятить воду, прежде чем добавлять её в нижний резервуар. Эта стадия предварительного нагрева сокращает время контакта кофейной гущи с горячей водой и помогает предотвратить появление жареного и пригоревшего аромата.
- Для кофеварки на 6 чашек измельчите примерно 20-22 гр. кофейных зёрен (по размеру они должны быть чуть больше, чем сахарный песок).
- Добавьте в воронку-фильтр молотый кофе, разровняйте его, но не сильно утрамбовывайте.
- Соберите кофеварку и поставьте на плиту на средний огонь.
- После того как жидкость начнёт шипеть и пузыриться, снимите кофеварку с огня.
Уход за гейзерной кофеваркой
- Не мойте гейзерные кофеварки из алюминия в посудомоечной машине.
- Тщательно промывайте фильтры от кофейной гущи.
- После того как оборудование остынет, промойте его обычной тёплой водой без каких-либо моющих средств.
- После мытья насухо вытрите все детали чистой впитывающей тканью.
- Прежде чем собирать кофеварку, просушите все части.