Правильное время сбора съедобных трав — залог их вкуса, аромата и даже срока хранения. Многие садоводы знают, что собирать, но не всегда задумываются, когда это делать. А ведь именно время суток может испортить весь результат. Рассказываем, в какое время лучше всего собирать розмарин, мяту, тимьян и другие травы, а также чего категорически не стоит делать.
Одна ошибка при сборе трав портит весь вкус: совет от профессионалов
Если вы хотите, чтобы ваши мята, розмарин или базилик были ароматными и вкусными, важно собирать их в правильное время. Садоводы говорят, что полдень — худшее время для сбора трав. Объясняем, почему это так, и когда на самом деле лучше всего собирать урожай.
Freepik
Почему не стоит собирать травы в полдень
Полдень — самое неподходящее время. В это время солнце активно, температура высокая, а растения испытывают сильный стресс. Эфирные масла, отвечающие за аромат и вкус, быстро испаряются под действием жары. Как результат — трава выглядит свежей, но вкус уже не тот.
«Полдень — худшее время для сбора. Травы теряют аромат и полезные вещества», — предупреждает садовый тренер Сара Рубенс.
К тому же, под прямыми лучами солнца листья могут обжечься или начать увядать уже в корзине, особенно в жаркие летние дни.
Когда собирать травы правильно
Лучшее время — утро, сразу после того, как высохнет роса, но до того, как солнце поднимется высоко. В этот момент концентрация эфирных масел, антиоксидантов и витаминов в растениях максимальна. Именно утром можно собрать самые ароматные и вкусные травы.
Если вы планируете не использовать их сразу, а хранить, то можно перенести сбор на послеобеденное время при условии, что жара не слишком сильная. В это время в листьях больше углеводов, выработанных в процессе фотосинтеза, а значит, травы лучше сохраняются.
Что ещё важно знать о сборе трав
- Срезайте до цветения. Травы вроде базилика и орегано теряют вкус, когда начинают цвести. Лучше срезать листья до этого момента.
- Не собирайте всё сразу. Чтобы растение продолжало расти, оставляйте минимум треть его надземной части.
- Обрезайте регулярно. Это стимулирует рост новых побегов и делает листья более нежными.
- Следите за условиями. Хороший дренаж, правильный полив и достаточное освещение тоже влияют на вкус.
- Не перекармливайте удобрениями. Переизбыток удобрений делает вкус трав более водянистым.
Некоторые виды, например кинза, рукола и цикорий, отлично растут в полутени. Если у вас на участке есть такие участки, используйте их с умом особенно в сильную жару. Даже светолюбивым культурам нужен отдых от палящего солнца.
