Как сохранить кабачки целыми до весны
Когда убирать кабачки с грядки
Кабачки убирают по мере созревания, но последние плоды нужно срезать до наступления заморозков – если они подмёрзнут, то пролежат недолго. Повреждённые, больные и перезревшие овощи не годятся для хранения, поэтому не держите их в огороде дольше положенного срока. Не пролежат долго и недозревшие экземпляры с тонкой кожицей. Их нужно использовать сразу для приготовления салатов, икры и других блюд.
Секреты уборки кабачков на хранение
Плоды, которые вы собираетесь отправить на длительно хранение необходимо аккуратно срезать ножом или секатором. Ни в коем случае не нужно отламывать их, выкручивать или выдёргивать. Плодоножку необходимо оставить достаточно длинной – не менее 5 см, если она будет повреждена, овощ быстро начнёт портиться.
Перед тем, как положить кабачки на хранение, нужно обязательно очистить их от земли, протереть сухой тряпкой и просушить на солнце. Плоды мыть нельзя!
Кабачок начинает портиться с плодоножки, поэтому перед закладкой на хранение опытные дачники на несколько секунд опускают её в расплавленный парафин, и как бы запаивают овощ.
Как и где хранить кабачки
- Хранить кабачки нужно в сухом и тёмном помещении.
- Оптимальная температура хранения от 0 до 10 градусов, допускается температура до 20-22 градусов.
- Уровень влажность должен быть до 75%.
- Воздух в помещении не должен застаиваться.
- Плоды не должны соприкасаться друг с другом, так они дольше сохранятся. Если один кабачок начнёт портиться, на другие это не распространится.
- Нельзя упаковывать кабачки в плёнку, полиэтиленовые пакеты. Овощи можно положить в ящики, дно которых выстлано соломой или хвойными опилками. Или же подвесить в отдельных сетках.
- Вблизи не должно быть источников тепла.
Если у вас нет погреба или подвального помещения, можно хранить кабачки дома — в кладовке, под кроватью или около двери, которая ведёт на балкон. Главное, чтобы там было сухо и достаточно темно. При этом вблизи такого хранилища не должны находиться отопительные приборы.
Для более длительного хранения каждый плод лучше обернуть газетой и поместить все их в коробку в один ряд на расстоянии друг от друга.
В холодильнике тоже можно длительное время хранить кабачки. Для этого их нужно положить в полиэтиленовый пакет с отверстиями для вентиляции воздуха и убрать в отделение для овощей.
Сколько хранятся кабачки
Кабачки поздних сортов могут храниться от 3 до 5 месяцев. Однако со временем кожа плодов уплотняется, семена начинают прорастать, мякоть становится рыхлой и горьковатой. До весны они, кончено, могут долежать, но лучше их уже не употреблять в пищу.
Подписывайтесь на наш канал «Дача, сад, огород» в Viber, Яндекс. Дзен, ВКонтакте, Одноклассники и Telegram!