Представьте, что у вас под рукой есть устройство, способное за считанные минуты превратить обычную куриную грудку в аппетитное блюдо с хрустящей корочкой, и всё это без включения основной камеры духовки. Именно такую возможность предлагает нижний ящик в большинстве газовых плит, если в него встроена функцию гриля, или, как его часто называют, «бройлера».
Не только для сковородок: зачем на самом деле нужен ящик под духовкой?
Нет, не просто полка! Производители наделяют отсек под духовым шкафом совершенно разными функциями. Расскажем, как понять, что же досталось вам.
Legion-Media
Большинство из нас, не задумываясь, складывают туда противни, формы для выпечки и сковороды. Кажется, что это идеальное место для хранения кухонной утвари: всегда под рукой, не занимает полезного пространства в шкафах. Однако в некоторых моделях плит этот ящик совсем не предназначен для посуды. Более того, использование его не по назначению может быть опасным.
Содержание
Секрет первый: там может быть гриль!
Как это работает? В отличие от основной духовки, в которой нагрев происходит за счёт циркуляции горячего воздуха, гриль воздействует на продукт направленным потоком тепла сверху. Ящик-гриль снабжен выдвижным поддоном с решёткой. Вы кладёте еду на решётку, ставите её в этот поддон, и мощный жар быстро карамелизует продукты, создавая ту самую аппетитную корочку.
Как понять, что у вас именно такой вариант? Внимательно осмотрите панель управления. Ищите отдельную ручку или кнопку с надписью BROIL или GRILL. Если она есть — вы счастливый обладатель ещё одного устройства для быстрого приготовления еды! Загляните внутрь ящика: там должны быть металлическая решётка и поддон для сбора жира. Если решётки нет, не беда: её всегда можно докупить отдельно.
Продолжение ниже
Видео
Продолжение
Важное предостережение: если в ящике обнаружится гриль, никогда не используйте его для хранения. Оставляя там противни или сковородки, вы, во-первых, блокируете полезную функцию, а во-вторых, создаёте потенциальную опасность. При включении гриля забытая посуда может нагреться до экстремальных температур, оплавиться или даже воспламениться.
Секрет второй: ящик для подогрева
В электрических плитах может быть другая полезная функция – подогрев. Допустим, вы приготовили торжественный ужин, но гости задерживаются. Ящик для подогрева поможет сохранить блюдо горячим, поддерживая стабильную температуру за счёт собственного нагревательного элемента, которые работает независимо от основной камеры. Управление им обычно вынесено на панель в виде кнопки WARMING/WARM DRAWER или регулятора температуры. Диапазон настроек может варьироваться, но в среднем это низкий (25–75°C), средний (75–95°C) и высокий (95-115°C) уровни. Некоторые модели позволяют также подогревать тарелки перед подачей, чтобы еда не остывала мгновенно, или даже использовать ящик для расстойки теста — тёплая и влажная среда идеально подходит для того, чтобы тесто поднялось.
Важное предостережение: ящик для подогрева не подходит для приготовления сырых продуктов — температура в нём слишком мала, чтобы убить бактерии. Нельзя застилать дно ящика фольгой — это нарушает равномерное распределение тепла и может навредить нагревательному элементу. И, конечно, никакого пластика или бумаги: только жаропрочная посуда!
Читайте также: Какая бывает посуда для духовки и что в ней можно готовить
Секрет третий: обычный ящик для хранения, но с нюансами
И, наконец, самый распространённый вариант, особенно в современных электрических плитах. В большинстве моделей производители предусмотрели место, чтобы противни, формы, сковороды и прочая посуда всегда была под рукой. Если на панели управления нет никаких кнопок и индикаторов, внутри ящика вы не видите нагревательного элемента и решёток, ящик выглядит просто как ящик, значит, скорее всего, никакой дополнительной функции там нет.
Но есть нюансы. Даже если в ящике нет собственного нагревателя, он всё равно расположен прямо под духовкой и во время её работы будет нагреваться от остаточного тепла. Поэтому хранить в нём можно далеко не всё.
Что можно безопасно хранить в ящике под духовкой?
- металлические противни;
- формы для запекания;
- чугунную посуду;
- стекло, пригодное для использования в духовке;
- керамическую посуду;
- сковороды.
Более того, лёгкий нагрев от духовки помогает предотвращать появление ржавчины на чугуне. А вот чего точно не стоит там оставлять, так это пластиковые контейнеры, бумажные полотенца, кулинарные книги, прихватки, аэрозоли, бытовую химию и любые другие легковоспламеняющиеся предметы. Они могут деформироваться, оплавиться или даже загореться от случайного перегрева.
Загружаем