Блинные сковороды: чугунные, антипригарные, для индукционной плиты. 10 моделей для Масленицы-2025

В продаже можно найти чугунные блинные сковородки. Такие обычно покупают опытные, уверенные в себе кулинары. К первому использованию чугунную сковороду следует подготовить: обычно в инструкции производители подробно пишут, что нужно сделать. Если пренебречь этой процедурой, то к сковороде все будет прилипать, и готовка на ней будет раздражать, а не радовать. Более 80% блинных сковород, предлагаемых в продаже, изготовлены из алюминия. Они легкие, в большинстве своем недорогие по цене, удобные в использовании. Но срок службы у них невелик, в наследство внукам их точно не оставите.

В зависимости от способа производства, сковороды бывают:

Материал разливается по специальным формам, в которых остывает и застывает. Сковороды получаются прочными, с толстым дном.

Делают из алюминиевых листов, которые пропускают через промышленный пресс. В плоском основании листа выдавливается объемная форма. У штампованных сковородок тонкие стенки и дно, у них более короткий срок службы, они не любят перепадов температур. Такие не подходят для приготовления блинов. Их лучше не покупать.

Изготавливают методом ковки. Сначала алюминиевую заготовку разогревают в закрытой печи, а затем куют, формируя нужную форму. Изделия получаются с толстым ровным дном и более тонкими стенками.

Все блинные сковороды из алюминия с внутренней стороны имеют антипригарное покрытие. Производители придумывают для них красивые фирменные названия, но все их можно разделить на несколько видов.

Самое известное антипригарное покрытие. Слухи о его вреде для здоровья сильно преувеличены и связаны с возникшей путаницей. Работать на производстве тефлона вредно, а вот готовить на тефлоновых сковородках – нет. Вряд ли вы нагреваете их свыше 300 градусов. Конечно, тефлон не идеален: боится металлических лопаток, не любит перепадов температур, со временем истончается. Но он не опасен. Хотите, чтобы тефлоновое покрытие дольше сохраняло свои свойства? Не нагревайте посуду выше 200 °С, не используйте металлические лопатки и жесткие губки для мытья.

На самом деле, в нем нет ни грамма мрамора или гранита, а называется оно так из-за цвета. В составе покрытия помимо полимера (чаще всего того же тефлона) есть каменная крошка. Благодаря ей материал получается более прочным и долговечным.

Состоит из смеси полимера и песка. Первый год-полтора на качественных, дорогих керамических сковородках можно готовить вообще без масла, но затем появятся микротрещинки, и масло придется использовать. Чтобы продлить срок службы покрытия, нужно относиться к нему с любовью и нежностью: избегать резких перепадов температуры, не мыть жесткими губками и абразивным порошком.

Важно, чтобы оно было ровным и плотно прилегало к рабочей зоне варочной панели по всей поверхности. Это нужно для равномерного нагрева, ведь именно в этом случае блин хорошо пропечется и в центре, и по краям, а значит его легко можно будет перевернуть, он получится красивым и вкусным. Толщина дна тоже имеет значение: если оно слишком тонкое, то блинчики будут пригорать, если чересчур толстое, потребуется больше времени для пропекания.

Подбирайте сковороду под размер зоны нагрева на плите. Самые распространенные диаметры сковород — 22 см и 24 см, при этом диаметр дна может составлять 19 см. Реже можно найти блинные сковороды диаметром 28 см или меньше 20 см.

Ручки чаще всего изготавливаются из бакелита. Этот материал не нагревается, вы всегда сможете брать горячую сковороду без риска обжечься.

Важно, чтобы ручка не только оставалась холодной, но и удобно лежала в руке. А этот параметр можно оценить, только взяв сковородку в руки. Если планируете покупать сковородку онлайн, то не поленитесь, изучите отзывы.

Рецепты блинов можно найти здесь

Хотите купить электрическую блинницу? Читайте обзор 

Выбрать чашку с милой надписью можно в этой статье