3 витамина, которые плохо сочетаются с кофе, по мнению экспертов
Правда ли, что некоторые витамины хуже усваиваются при одновременном употреблении с кофе?
«Да, это правда, – рассказывает Алина Кириченко. – Кофе содержит полифенолы и танины, которые могут связываться с некоторыми витаминами и минералами, образуя нерастворимые комплексы, что затрудняет их усвоение. Это особенно стоит учесть при уже имеющемся дефиците витаминов и минералов, когда организму критически важно получить максимум питательных веществ из принимаемых добавок».
Нутрициолог Юлия Орлова также отметила, что несмотря на то, что кофе и чай для многих стали полноценной заменой воды, при приёме витаминов такой подход неверен.
«Зачастую кофе или чаем запивают даже лекарства, не задумываясь о последствиях, – добавляет Юлия Орлова. А между тем эти напитки содержат вещества, которые могут влиять на усвоение витаминов и минералов, изменять действие препаратов и совсем не восполняют потребности организма в чистой воде. Так, кофеин и дубильные вещества в кофе могут снижать усвоение ряда витаминов и минералов и усугублять их дефицит».
Даже в аннотациях к препаратам можно найти прямые инструкции и рекомендации запивать их именно водой, — говорит врач-эндокринолог Ксения Меркулова.
«Кофе, чай, молоко плохо влияют на всасывание железа. Поэтому препараты железа нужно запивать водой или соком. Если вы ежедневно принимаете витамины, важно помнить: с утренним кофе они могут не сработать».
Можно ли принимать железо вместе с кофе?
Нет. Кофе может снижать усвоение препаратов железа на 40–90%, особенно негемового железа из растительных источников и пищевых добавок. Это может привести к неэффективности терапии железодефицитной анемии и пустой трате денег на препараты. Вывод здесь однозначный: препараты железа важно принимать без кофе. Это указано и в инструкции.
Можно ли принимать витамины группы B одновременно с кофе?
Нет. По словам врачей, сочетание витаминов группы B с кофе может снижать эффект от препаратов. Кофеин обладает мочегонным эффектом, что теоретически может ускорить выведение водорастворимых витаминов группы B. Поэтому для максимальной эффективности лучше принимать эти витамины отдельно.
Злоупотребление кофе может даже усилить дефицит витаминов этой группы. Кофе может ускорять выведение витаминов B1, B2, B6 через мочу. Если у вас дефицит этих витаминов и вы пьёте много кофе, риск ещё выше.
Можно ли принимать кальций одновременно с кофе?
Нет, не рекомендуется. Кофеин увеличивает выведение кальция с мочой, а танины могут снижать его абсорбцию. Регулярное употребление кофе с препаратами кальция может негативно сказаться на здоровье костей в долгосрочной перспективе. Также стоит учесть, что кальций и железо не дружат. При приеме препаратов железа нужно избегать приема кальция и кальцийсодержащих продуктов.
А как насчёт витамина D?
Витамин D более устойчив к влиянию кофеина. Витамин D жирорастворимый, и кофе не оказывает существенного влияния на его абсорбцию. Однако для максимального усвоения лучше принимать его с пищей, содержащей жиры.
Как правильно сочетать кофе, завтрак и витамины?
Сначала следует позавтракать, затем во время или сразу после еды принять витамины и минералы — за исключением железа, которое лучше употреблять утром до еды. После этого нужно сделать перерыв на 1–2 часа, и только затем пить кофе. Такой подход обеспечивает наилучшее усвоение питательных веществ, особенно жирорастворимых витаминов (A, D, E, K), которым для усвоения нужны жиры пищи.
И вообще, запивать пищу в принципе не рекомендуется, как минимум, по двум причинам, – рассказывает Юлия Орлова. Во-первых, запивая еду, вы разбавляете желудочный сок, который необходим для переваривания пищи, а во-вторых, жидкость может ускорить прохождение пищи из желудка в кишечник, не дав ей достаточно пропитаться желудочным соком и подготовиться к следующему этапу переваривания в кишечнике. Это может вызвать вздутие, газообразование и тяжесть в животе, а также привести к гнилостным процессам в кишечнике.
А как обстоит дело с чаем, действуют ли те же правила?
Да, с чаем ситуация аналогичная и даже более выраженная. Черный и зеленый чаи содержат больше танинов, чем кофе, поэтому они еще сильнее снижают усвоение железа и некоторых других минералов.
Как помочь лучшему усвоению витаминов?
- Правильное сочетание: принимайте железо с продуктами, богатыми витамином C (апельсиновый сок, киви, болгарский перец), это увеличивает его усвоение в 2-3 раза.
- Временной интервал: выдерживайте не менее 1-2 часов между приемом кофе/чая и витаминно-минеральных комплексов, особенно содержащих железо и кальций.
- Учитывайте форму препаратов: жирорастворимые витамины (A, D, E, K) лучше усваиваются при приеме с пищей, содержащей жиры. Водорастворимые — с чистой водой.
- Обратите внимание на совместимость: железо и витамин С усиливают друг друга, так же как магний и B6. А кальций, железо, магний и цинк конкурируют друг с другом и должны приниматься отдельно.
- Принимайте витамины в правильное время суток: например, железо лучше утром, натощак, с продуктами, богатыми витамином С.
- Не принимайте БАДы «для профилактики» без назначения врача. Сначала обследование — потом схема приёма.
- Ограничьте количество кофе, если хотите сохранить хорошую кожу, волосы и ногти, — максимум одна чашка в первой половине дня. Лучше заменить его цикорием или травяными чаями.
Если вы ежедневно принимаете витамины, важно помнить: с утренним кофе они могут не сработать.