15 самых полезных овощей по мнению диетологов
![15 самых полезных овощей по мнению диетологов 15 самых полезных овощей по мнению диетологов](https://www.novochag.ru/upload/img_cache/546/546ffbcb4f5b9e17333cadb12e382958_ce_2500x1663x0x0_cropped_510x340.webp)
Почему нужно постоянно есть овощи?
Бесчисленные исследования связывают высокое потребление овощей со снижением риска хронических заболеваний, включая болезни сердца, диабет и рак, вызванный образом жизни. Кроме того, данные наблюдений говорят о том, что адекватное потребление растительных продуктов (не менее пяти порций в день) улучшают настроение и самооценку, дарят чувство счастья и удовлетворения.
![Тарелка с овощами Тарелка с овощами](https://www.novochag.ru/upload/img_cache/ffa/ffafc3348ec91c741f751c17e5e7b65c_cropped_510x340.webp)
В овощах много воды, они помогают увлажнять организм и способствуют хорошему пищеварению, снабжают пищей и «топливом» полезные бактерии микробиома, чтобы те размножались и процветали для нашего ментального и физического здоровья. В принципе абсолютно любые овощи полезны, так что ешьте те, которые вам больше нравятся, а наш список используйте для вдохновения и создания вкусных полезных блюд. Только пожалуйста, не жарьте овощи во фритюре и постарайтесь избежать панировки. Иначе они превратятся в «бомбу» из рафинированных углеводов и насыщенных жиров, которые накапливаются в организме и подрывают здоровье.
Добавляйте порцию безопасно приготовленных овощей в каждое блюдо в течение дня. Готовьте свежие и замороженные продукты на пару, гриле, тушите, запекайте или наслаждайтесь ими в сыром виде. Овощные консервы тоже можно – без сахара и с минимальным содержанием соли. Повторим: все овощи полезны, вот список самых ярких и питательных.
Морковь
Морковь богата витамином А, который помогает зрению, особенно ночью. Грызите с наслаждением сырую морковку, добавляйте в рагу, овощную икру, салаты и смузи.
![Морковь Морковь](https://www.novochag.ru/upload/img_cache/2d2/2d2ed78b7c05bddccc34d5ddcd0166d6_cropped_510x340.webp)
Брокколи
У этих зеленых соцветий репутация низкокалорийного питательного овоща, богатого витаминами С, А и К. Оказывается, брокколи тоже можно есть сырой, и это очень вкусно! Или приготовьте. Но не нужно ее варить – потеряет большинство полезных свойств, – лучше сделайте на пару.
Грибы
Технически грибы – отдельное царство с некоторыми признаками растений. Однако они прекрасно влияют на когнитивные функции, здоровье сердца и предотвращают множество заболеваний. Замените ими мясо: исследования показывают, что это поможет сбросить вес и улучшит здоровье.
Капуста
Любимый листовой овощ – чемпион по витамину К: 100 гр обеспечивает его четырехкратную дневную норму! А еще порция капусты снабжает вас 10% дневной нормы кальция. Полезно знать тем, у кого непереносимость лактозы.
Репа
Пареная репа нынче полезный деликатес! Если готовить ее на пару, она сохранит свои богатства: клетчатку и микроэлементы, включая кальций, фосфор и калий. Можно потереть сырую репу, добавить хорошего растительного масла – объедение! Не игнорируйте корнеплод на рынке: он совсем не дорогой, и нейтральный вкус позволяет добавлять его в самые разные блюда.
![Турнепс Турнепс](https://www.novochag.ru/upload/img_cache/d66/d667767669f4395ae5b36f5d8e9f3590_cropped_510x340.webp)
Шпинат
Будьте как морячок Попай из старого мультика: ешьте шпинат при любом удобном случае и станете сильными и здоровыми. В нем огромное количество витамина А (более половины дневной нормы в порции). Этот антиоксидант отлично укрепляет иммунную систему.
Спаржа
Не проходите мимо спаржи в магазине. Купите и попробуйте запечь или обжарить. Нежные сочные стебли содержат всего несколько калорий, при этом в них много клетчатки и микроэлементов, таких как фолиевая кислота, витамин С, витамин А и витамин К.
![Спаржа Спаржа](https://www.novochag.ru/upload/img_cache/561/561544751f6370aa7241d0df4b4102be_cropped_510x383.webp)
Чечевица
Обладает всеми преимуществами овоща плюс богата белком. Разумный и экономичный выбор! Бобовые содержат большое количество клетчатки, 50% дневной нормы фолиевой кислоты и 45% дневной нормы железа.
Зеленая фасоль
Хороший источник витамина А, витамина С, витамина К и клетчатки. Покупайте сырую зеленую фасоль или, если лень чистить и готовить, — консервированную, для гарниров и салатов.
Цветная капуста
Зачем вам говядина или куриные окорочка, когда есть она! Если вы еще не распробовали цветную капусту, приготовьте из нее стейки, карри или полностью запеките в духовке – она вас покорит! К тому же вы получите из нее дополнительный витамин С, калий и омега-3 растительного происхождения.
![Цветная капуста Цветная капуста](https://www.novochag.ru/upload/img_cache/623/6236b1ab79b619928f5520d96b8f81c9_cropped_510x340.webp)
Свёкла
Свекла обладает противовоспалительным эффектом, кроме того это овощ-антиоксидант, который нормализует давление и препятствует окислительному стрессу. Не нравится вкус? Наверняка вы пробовали только вареную свеклу. Гораздо вкуснее запекать ее в фольге, делать из нее чипсы, хумус и даже десерты.
Помидоры
Лук
Баклажан
Универсальный овощ, который впитывает вкус всего, с чем вы его смешали или положили рядом во время готовки. Кроме того, исследования показали, что баклажаны содержат защитные соединения для здоровья сердца.
![Баклажаны Баклажаны](https://www.novochag.ru/upload/img_cache/698/69883d39892e9101273a59dd08808825_cropped_510x340.webp)
Батат
Сладкий картофель - один из лучших источников бета-каротина, антиоксиданта, который превращается в организме в витамин А. Кажется, этот сложный углевод слишком хорош, чтобы быть правдой. А вы попробуйте «оранжевую картошку» запечь с черной фасолью, фетой, зеленью и жареным перцем, получите одно из самых простых и богатых питательными веществами блюд. Съешьте сами и обязательно угостите близких!