Люди с избыточным весом хуже различают вкус продуктов, выяснили ученые из Университета Корнелла (США). Исследование, в котором изучалось влияние лишнего веса и на вкусовые рецепторы мышей, продемонстрировало: мыши с лишним весом потеряли до 25% вкусовых рецепторов. По мнению авторов исследования, таким образом, получается своего рода замкнутый круг: набирая вес, люди начинают хуже чувствовать вкус продуктов и начинают отдавать предпочтение более жирной и калорийной еде, у которой обычно более яркий вкус В итоге набор веса продолжается.
Лишний вес мешает нам чувствовать вкус еды
У людей с лишним весом на 25% меньше вкусовых рецепторов
Разрушение вкусовых рецепторов, по мнению авторов исследования, происходит в результате нарушения метаболического баланса: организм реагирует воспалительным ответом, из-за которого число новых рецепторов сокращается, а уже сформированные погибают
Продолжение ниже
Видео
Продолжение
Авторы исследования уверены, что результаты проведенного эксперимента помогут найти принципиально новое решение проблемы ожирения. «Нам надо просто сделать вкус полезных продуктов более ярким», — прокомментировал исследование Робин Дандо, доцент Университета Корнелла
Загружаем