Коварное сходство: какими грибами травятся даже опытные грибники

Врач рассказал об опасных грибах, которые грибники путают со съедобными.
Коварное сходство: какими грибами травятся даже опытные грибники
Евгения Гусева/Legion-Media

Осенью любители «тихой охоты» направляются в леса за урожаем грибов. Несмотря на то, что сентябрь выдался сухим и жарким, уже сейчас грибники вовсю делятся фотографиями с результатами прогулок. Увы, в сезон также растёт статистика отравлений грибами. Врач Дмитрий Рясенский из Твери рассказал, какими грибами чаще всего отравляются россияне — некоторые из них настолько похожи на съедобные, что ошибки совершают даже опытные грибники.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Самые опасные и самые известные ядовитые грибы, растущие в средней полосе — бледная поганка и галерина окаймлённая. Первую можно спутать с сыроежкой, вторую — с опёнком. Оба гриба, как известно, смертельно ядовиты. Но есть и другие, менее известные виды грибов, которые представляют опасность для здоровья.

Бледная поганка
Бледная поганка
Piemags/Legion-Media
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Коноцибе филарис

Этот гриб содержит такие же токсины, как поганка и галерина, и следовательно может быть смертельно ядовитым. Концибе растёт в Европейской части России. Обычно встречается в хвойных, лиственных и смешанных лесах.

Коноцибе филарис
Коноцибе филарис
Melih Evren Buruş/Legion-Media
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Говорушка беловатая

Говорушки в больших количествах содержат мускарин. Первые признаки отравление появляются в первые шесть часов. Токсин оказывает нервно-паралитическое воздействие на организм. Спутать говорушку можно с подвишенником и луговым опёнком.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Говорушка беловатая
Говорушка беловатая
Douglas Carr/Legion-Media

Омфалот маслиновый

Омфалот часто можно перепутать с лисичкой. В нём тоже содержится мускарин, но в меньших количествах, чем в говорушке. Чаще всего отравившиеся восстанавливаются спустя сутки, хотя известно и о летальных случаях. На территории России этот гриб встречается редко.

Омфалот маслиновый
Омфалот маслиновый
Piemags/Legion-Media
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Паутинник

Большая часть видов из семейства паутинников ядовита. Особенно опасен подрод «кожеголовые», в который входят несколько смертельно ядовитых грибов. Главная опасность этих грибов в очень медленном действии токсинов — симптомы могут начать проявляться только через неделю-две.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Паутинник
Паутинник
Piemags/Legion-Media

Лепиота коричнево-красная

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Это очень опасный гриб из семейства шампиньоновых, в котором содержатся цианиды, нитрилы и аматоксины. Они воздействуют на нервную систему, печень и дыхательные органы. Здесь симптомы появляются уже через несколько минут и быстро прогрессируют.

Лепиота коричнево-красная
Лепиота коричнево-красная
Poppy/Legion-Media

Мухомор белый

Мухомор белый или весенний по симптомам отравления похож на бледную поганку. Часто его путают с шампиньонами. Растёт в лиственных лесах.

Мухомор белый
Мухомор белый
Wirestock/Legion-Media
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Сатанинский гриб

Этот гриб имеет жутковатую наружность и вырастает до внушительных размеров. В некоторых странах его считают съедобным, в других — ядовитым. Миколог Ирина Горбунова рассказала, что сатанинский гриб ядовит только в сыром виде, а после термической обработки пригоден в пищу.

Сатанинский гриб
Сатанинский гриб
BIOSPHOTO/Legion-Media
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
✨ Публикуем самые интересные новости из отечественного и мирового шоу-бизнеса в нашем официальном Telegram-канале — подписывайтесь!

Узнайте, что приготовить из сентябрьских грибов. Профессиональный повар рассказала, какие грибы годятся для супа, а какие для жаркого и выпечки.