Каждый октябрь одна и та же картина: часть тыкв не успевает дозреть до первых заморозков. Я срезал их вместе со зрелыми, а потом выбрасывал — думал, зелёная уже не дойдёт. Выбрасывал зря.
Зелёные тыквы я выбрасывал, а они дозревают дома: как понять, какие спасутся, а какие уже не спасти
Годами я выбрасывал недозревшие тыквы — а потом узнал, что половина из них спокойно дозревает за пару недель. Рассказываю, по каким признакам отличить те, что дойдут, от тех, что сгниют, и как хранить, чтобы не потерять урожай.
Фото автора
Я выбрасывал зелёные тыквы — а они спокойно дозревают в доме. Как по кожуре и плодоножке понять, какие плоды дойдут, и где их хранить, чтобы не получить гниль.
Содержание
Оказалось, тыква — одна из немногих культур, которые дозревают вне грядки. Но не каждая. Разбираю, как понять, какую оставить, а какую отправить в переработку сразу.
Какие тыквы дозреют, а какие — нет
Тыква дозреет дома, только если она уже набрала силы, но не успела окраситься. Проверьте два признака — они главные.
Продолжение ниже
Видео
Продолжение
Признак 1. Кожура твёрдая. Продавите ногтем: остаётся след — тыква слишком молодая, не дойдёт. Не царапается — дойдёт.
Признак 2. Плодоножка подвяла и начала пробковеть. Сочная зелёная ножка — недозрелость. Полностью одревесневшая, как пробка, — это уже зрелый плод, его и так можно хранить. А вот «вялая, но не совсем пробковая» — как раз состояние, из которого тыква дойдёт дома.
И про размер. Не гонитесь за габаритами сорта. Если плод налился, перестал расти и не «худеет» — он готов дозреть, даже если не дотянул до заявленного размера. Мелкий плод — это не обязательно недозрелый, а крупный — не обязательно уже готовый.
Не спасутся: тыквы с мягкой кожурой, с цветком на верхушке, с повреждённой кожурой или гнилыми пятнами. И те, что лежали на земле под заморозком: присмотритесь через день-два — у них появляются водянистые пятна и размягчение, внешне почти незаметные сразу. Такие сразу в переработку.
Как правильно снять недозревшие тыквы
Дозаривание начинается ещё на грядке — от того, как вы срежете плод.
- Срезайте с плодоножкой 5–10 см. Без неё тыква быстро загнивает в месте крепления.
- Не мойте. Землю стряхните сухой тряпкой. Влага на кожуре — приглашение для гнили.
- Не режьте и не царапайте. Любое повреждение — ворота для инфекции. Повреждённые плоды храните отдельно и перерабатывайте первыми.
Где хранить, чтобы дозрели
Здесь важнее всего одно правило: дозаривание и хранение — это разная температура.
- Дозаривание — только тепло. +20...+25 °C: кухня, тёплая веранда, утеплённый балкон. Сухой воздух — не в погребе, не в ванной. Без прямого солнца: на солнце кожура пересыхает, а мякоть не доходит.
- Когда температура опустилась до +5...+10 °C — это уже хранение, а не дозаривание. И тут важный момент: незрелая тыква в холоде не дойдёт, а пропадёт — она быстро покроется плесенью. Поэтому в холодное место отправляйте только те плоды, что уже полностью окрасились и дозрели.
- Раскладка: в один слой, не в кучу. Подложите солому, картон или старую ткань — не ставьте на бетон или голый пол, они тянут тепло. Идеальное расстояние между плодами — 5–10 см. Места мало — оставьте больше воздуха, а не сдвигайте в кучу.
Четыре ошибки, из-за которых урожай тыкв гниёт
1. Сложили в кучу. Тыквы не дышат, потеют и плесневеют за неделю.
2. Поставили на холодный пол. Бетон и земля вытягивают тепло, и снизу плод подгнивает.
3. Не проверяют. Раз в 10–14 дней осматривайте: подгнившую убирайте сразу, иначе заразит соседей.
4. Помыли перед хранением. Вода — главный враг. Тыква должна лежать сухой.
Что делать с теми тыквами, что не дозреют
Если кожура мягкая и оставляет след от ногтя — дозаривание не поможет. Но выбрасывать не обязательно.
Молодые нежные тыквы — в еду сразу: жарить, тушить, добавлять в рагу. Только учтите: у совсем молодой мякоть водянистая и сладости в ней мало — вкус не как у зрелой.
Кормовые сорта — в корм скоту или птице. Свежими и помногу не давайте: это слабит. Лучше приварить и смешать с грубыми кормами.
Совсем мелкие и недоразвитые — в компост.
Зелёная тыква — не приговор. Если кожура уже твёрдая, плодоножка подвяла, а плод не попал под заморозок — он дозреет дома. У обычных сортов это занимает 2–4 недели, у крупноплодных и плотнокорых может растянуться до двух месяцев — и это нормально. Снимайте с ножкой, не мойте, раскладывайте в один слой в тёплом сухом месте и проверяйте раз в две недели. А мягкие и повреждённые — сразу в переработку.
Загружаем