С кабачками легко «переборщить» – в буквальном смысле. Они растут очень быстро, и достаточно нескольких дней невнимательности, чтобы нежное овощ превратилось в твердый, переросший кабачок. Чтобы собрать его в идеальный момент, нужно следить не только за размером, но и за несколькими тонким сигналами. Когда и как собирать кабачки, чтобы они были вкусными, нежными и не годились только на компост?
Пора собирать урожай! Важные признака зрелости кабачков, которые нельзя пропустить
Хотите быть уверены, что ваш урожай не будет потерян из-за несвоевременного сбора? Узнайте, как определить, что кабачки готовы к сбору! От этого зависит не только вкус будущего блюда, но и сохранение всех полезных свойств овоща. Читайте дальше, и мы поделимся с вами секретами успешного садоводства!
Freepik
Кабачки — одна из самых популярных овощных культур, которую выращивают многие дачники. Однако чтобы получить хороший урожай, нужно не только правильно ухаживать за растениями, но и вовремя собрать их. В этой статье мы расскажем вам о признаках зрелости кабачков, которые нельзя пропустить.
Содержание
Когда собирать кабачки? Не ждите слишком долго
Кабачки начинают плодоносить очень быстро – часто уже через 40–50 дней после посева. Важно не собирать весь урожай сразу – этот овощ созревает постепенно, поэтому сбор следует повторять каждые 2-3 дня, особенно в жаркую погоду.
Регулярное удаление плодов стимулирует дальнейшее цветение и повышает урожайность. Оставление на кусте перезрелых или переросших экземпляров часто препятствует дальнейшему плодоношению, поскольку растение «думает», что выполнило свою задачу.
Лучше всего собирать урожай, когда плоды достигают длины 15–20 см (или в соответствии с особенностями данного сорта). На этом этапе они ещё молодые, твёрдые, с насыщенным вкусом и без лишних семян.
Длина — не единственный фактор. Кабачок, готовый к сбору, должен быть:
- Твердый и эластичный при легком нажатии.
- С кожей интенсивного цвета и естественным, слегка матовым блеском,
- Без трещин, изменения цвета или признаков одеревенения «хвоста».
Если кожица становится утолщённой и слегка матовой, а сам плод быстро растёт в толщину, это признак того, что сбор урожая задержался. Переросшие кабачки будут тяжелее, менее гибкими и могут затвердеть у основания.
Примечание: для необычных сортов, например, шаровидных, также стоит следовать описанию производителя на упаковке семян, поскольку оптимальные размеры урожая могут отличаться.
Слишком крупные кабачки не только теряют свою кулинарную ценность, но и ослабляют растение, которое вместо того, чтобы давать новые плоды, тратит силы на созревание семян.
Как правильно собирать кабачки
Лучше всего делать это утром или вечером, когда солнце не нагревает растение. Осторожно срывайте плоды острым ножом или секатором, оставляя небольшой кусочек стебля. Не скручивайте кабачок вручную — это может повредить побег и затруднить дальнейший рост.
Где лучше всего хранить кабачки
Собранные кабачки следует хранить в прохладном, хорошо проветриваемом месте, но важно помнить, что слишком низкая температура снизит срок годности и вкусовые качества (поэтому хранить их в холодильнике не рекомендуется). Лучше всего хранить их в тени, в ящиках или на бумаге, чтобы кожура могла дышать.
В оптимальных условиях свежесобранные кабачки могут сохранять свои качества до 5 месяцев. Однако, если плод очень молодой или переросший, лучше употребить его раньше, прежде чем он потеряет свою твёрдость и вкус — обычно это происходит в течение нескольких дней.
Распространённые ошибки при сборе и харнении кабачков
Даже опытные садоводы иногда допускают простые ошибки при сборе урожая кабачков. Наиболее распространённые из них:
- слишком поздняя уборка – переросшие кабачки становятся волокнистыми и снижают урожайность;
- сбор без инструментов – может повредить стебель и открыть путь болезням;
- также стоит избегать частого прикосновения к молодым плодам «на проверку» — механические повреждения способствуют гниению и поражению грибковыми инфекциями;
- неправильное хранение – хранение цуккини в холодильнике или в герметичном пакете приводит к более быстрой порче.
Что делать с переросшими кабачками
Если кабачок вдруг вырастет до размеров «монстра», надежда ещё не потеряна. Его мякоть может быть волокнистой, но овощ всё равно пригоден для супа, лечо или для жарки. Однако стоит удалить жёсткую кожуру и крупные семена.
Для посева следует использовать только кабачки с крепких, здоровых растений, и только если урожай был получен с сорта, а не гибрида (обозначенного на пакетиках с семенами, например, как F1).