Чтобы сохранить тыкву свежей, не нужны дорогие средства или особые условия. Просто не обрезайте стебель! Этот небольшой трюк, известный садоводам уже много лет, может остановить гниение на несколько недель и позволить вам наслаждаться урожаем долгое время. В сочетании с правильной закалкой и хранением он даёт отличные результаты без особых усилий.
Обязательно с хвостиком, или как правильно срезать тыкву. Я раскрою секрет, который продлит жизнь вашего урожая
Маленькая деталь, которая имеет огромное значение! Всего одна ошибка при сборе урожая может привести к тому, что тыква начнёт портиться гораздо быстрее. Как этого избежать? Ознакомьтесь с этим проверенным методом, которым я всегда пользуюсь.
Freepik
Тыква — это не только вкусный, но и полезный продукт, который можно использовать в кулинарии по-разному. Однако чтобы сохранить все полезные свойства и вкусовые качества, важно правильно убрать урожай. В этой статье мы расскажем вам о правильной технике среза тыквы, которая поможет вам избежать ошибок и получить максимальный урожай.
Содержание
Когда тыква готова к сбору
Сбор тыквы — это вопрос не только времени, но и техники. Эти плоды чрезвычайно чувствительны к повреждениям, поэтому их спелость необходимо определять в правильный момент. Лучшее время для сбора тыквы — с сентября до первых заморозков, особенно в октябре. Слишком ранний или слишком поздний сбор может привести к потере вкуса, питательной ценности или ускоренному гниению.
Как определить, готова ли тыква к сбору?
Обратите внимание на несколько признаков: плотная кожура , яркий, однородный цвет и глухой звук при постукивании — верные признаки спелости. Увядающий стебель и желтеющие листья также указывают на то, что плод «созрел».
Как правильно собирать урожай тыкв
Многие совершают ошибку, срывая тыкву слишком близко к основанию. Однако для долголетия плода крайне важно оставлять несколько сантиметров стебля (также известного как черешок). Почему это так важно?
Плодоножка действует как естественная пробка – она защищает плод от патогенов. Если срезать тыкву у основания, образуется «открытая рана», через которую быстро проникают бактерии и грибки, вызывающие гниение. Повреждённые таким образом овощи могут начать портиться уже через несколько дней!
Поэтому при сборе тыкв всегда используйте острые секаторы и оставляйте хвостик из стебля длиной не менее 4–5 см. Тыква с хвостиком не только лучше хранится, но и выглядит более декоративно, что важно, если вы планируете использовать его в качестве осеннего украшения кухни или веранды.
Сушка тыквы перед закладкой на хранение
Правильный сбор урожая — это только начало. Не менее важно правильно подготовить тыкву к хранению. Ключ к успеху — это сушка, которая подразумевает выдержку плодов на солнце в течение нескольких дней.
Разложите тыквы в тёплом, хорошо проветриваемом месте, желательно на открытом воздухе, если только не предвидятся заморозки (или на чердаке), и оставьте их примерно на 10 дней. За это время кожура затвердеет и образует естественный защитный барьер, значительно снижающий испарение воды и проникновение патогенных микроорганизмов.
Только после такого «просушивания» тыквы можно безопасно переместить в прохладный, сухой подвал или кладовую, где они могут сохраняться до нескольких месяцев без каких-либо признаков порчи.