Какие овощи не обязательно прятать в погреб — они хорошо перезимуют прямо на грядке!
Некоторые огородные растения не обязательно убирать осенью для хранения. Многие многолетние и двулетние растения могут зимовать прямо в земле. Их собирают и употребляют в пищу всю осень, а затем и весной, после того как сойдет снег.
Зимуя на грядке, корнеплоды не лишаются своих полезных свойств, а также почти не поражаются болезнями и насекомыми вредителями.
Топинамбур
Топинамбур (он же земляная груша) — настоящий микс из витаминов, углеводов, белков, органических кислот и множества других полезных веществ.
Выкопанные осенью клубни в погребе хранятся плохо: покрываются пятнами и плесневеют. Зато они прекрасно зимуют в почве: растение–то холодостойкое.
Если зима малоснежная, то грядку с топинамбуром лучше прикрыть соломой (слоем 5 см), а сверху уложить лапник.
Морковь
Не убранная осенью морковь благополучно перенесет зимние морозы. На открытой грядке ее можно держать до ноября.
А вот уже потом надо правильно подготовить к зимовке:
- Сначала срежьте ботву и прикройте посадки еловыми лапами.
- Поверх уложите слой опавшей листвы или соломы толщиной до 15 см.
- Такую «теплую» грядку укройте еще и пленкой.
- А чтобы корнеплоды не замерзли, почаще набрасывайте снег.
Впрочем, даже если зимой с морковью ничего не случается, к весне ее качество заметно ухудшается. Корнеплоды обрастают мелкими корешками и начинают подсыхать. Для употребления в свежем виде такая морковь уже не годится, а для переработки вполне подходит.
Пастернак, петрушка и сельдерей
Неплохо зимуют в почве пастернак, петрушка и сельдерей:
- Вначале обрежьте ботву, а затем окучьте растения почвой толщиной 5 — 6 см.
- Поверх для задержания снега и защиты посадок от вымерзания уложите еловый лапник.
- Весной же, чтобы растения не выпрели, надо вовремя снять это укрытие.
- Всего через пару недель после схода снега отрастет молодая зелень.
Сохранять до лета такие посадки нет смысла: листья вскоре огрубеют и появятся цветоносы.
Дайкон и турнепс
Хорошо зимуют в почве дайкон и турнепс:
- Но чтобы сберечь их до весны в целости и сохранности, придется смастерить для грядки бортики из досок, заглубив их с каждой стороны в землю на 10 — 15 см.
- Перед наступлением морозов ботву с дайкона и турнепса срежьте, а грядку засыпьте крупнозернистым песком слоем 5 — 10 см.
- Потом дождитесь наступления устойчивого холода и укройте грядку лапником.
- А когда ляжет снежный покров, уложите на посадки любые ветки, оставшиеся от обрезки сада, — это не позволит снегу разлететься.
Мангольд
Можно оставить зимовать в грунте не только корнеплоды, но и холодостойкую зелень. Например, мангольд.
- Его надо укрыть слоем торфа или опилок (3 — 5 см). Подойдут и сухие листья (но их нужно набросать побольше), навоз.
- Весной, всего через пару недель после схода снега, будет первый урожай.
Пряные травы
Не стоит забывать и о пряных травах, которые благополучно зимуют под укрытием из мульчи. Это мята, мелисса, душица, котовник и эстрагон.
- В первый год с них не срезают ни листья, ни черешки: пусть растения окрепнут.
- В дальнейшем, когда кустики разрастутся, убирать урожай уже можно будет с ранней весны (сразу после отрастания листьев) и до поздней осени.
- А чтобы ускорить рост и собрать витаминную зелень на 1 — 2 недели раньше, можно сразу после таяния снега накрыть грядки пленкой или нетканым материалом.
Лук и чеснок
Оставленные в земле мелкие луковицы чеснока и репчатого лука также дадут весной ранний урожай зелени. И убрать их с участка можно сразу же после появления цветочных стрелок.
Можно оставить зимовать на грядке и лук-порей зимних сортов (в отличие от летних у него сильный восковой налет и низкий коренастый стебель), окучив до половины стебля землей или торфом. Убирают его на следующий год до появления цветоносной стрелки, выкапывая целиком.
