Как правильно собирать и хранить огурцы, чтобы не навредить урожаю: шпаргалка для дачника
Опытные дачники понимают, что можно собрать больше огурцов, если не только вовремя удобрять и поливать растение, но еще и своевременно снимать созревшие плоды, так как они отбирают силы от формирования новых завязей.
Сколько получится собрать огурцов с куста до завершения плодоношения зависит от сорта, сроков посева, качества рассады, места посадки (в теплице или открытом грунте) и погодных условий, но только на правильный уход и сбор урожая можно прямо влиять.
Когда собирать урожай огурцов?
Нельзя сказать точно в каком месяце собирать огурцы, ведь срок зависит от сорта и времени посадки:
- ранние сорта в июне-июле;
- среднеспелые в июле-августе;
- позднеспелые в августе-сентябре.
В среднем они начинают плодоносить через 40-50 дней после появления всходов, а плоды созревают в течение 2-3 недель.
Чаще всего огурцы собирают, когда плод достигает оптимальных размеров:
- Огурцы салатных сортов нужно собирать, когда они будут больше 12 см.
- Для консервирования подходят плоды от 8 до 10 см.
- Для засолки подойдут огурцы размером от 8 до 18 см.
Если вы не планируете собрать огурцы на семена, нужно своевременно срывать их с куста, пока что они не перезрели и не пожелтели. В среднем достаточно снимать созревшие плоды раз в день или в два дня.
Ежедневно оценивайте внешний вид огурцов, и убирайте все плохие плоды: скрюченные, пятнистые, поцарапанные и так называемые «кубарики», т.е. чрезмерно короткие и толстые огурцы.
Их редко используют в пищу из-за неказистого внешнего вида, так что лучше не тратить силы растения на их дозревание.
На правильный сбор урожая огурцов влияет даже время суток!
С опытом дачники выяснили, что лучше собирать урожай ранним утром или поздним вечером, когда стоит приятная прохлада — огурцы тогда сочные и упругие. После дневного сбора они быстро вянут, особенно если выдался жаркий день.
Как правильно срывать огурцы, чтобы не навредить растению?
Собирать огурцы с грядки нужно осторожно, чтобы продлить жизнь ботве:
- Не собирайте урожай во время дождя, а после него дождитесь, когда плоды просохнут — во влажных огурцах снижается количество калия, и они меньше хранятся. Подкормка огурцов монофосфатом калия может увеличить сбор урожая после частых дождей.
- Самый бережный способ уборки урожая — срезать плод у основания огурцов ножницами или секатором, оставив плодоножку на плети.
- Если вспомогательных инструментов нет, можно собрать вручную — одной рукой придерживать плод, а большим пальцем другой руки надавливать на плодоножку, чтобы отделить его от растения.
- Не перекручивайте стебель, не тяните за плеть, не повреждайте другие листья, цветы и завязи. Натяжение плети может привести к усыханию части или всего растения.
- Нельзя отрывать плод рывком или тянуть вверх, так как натяжение плети может повредить корни и погубить растение.
- Щупать и трогать лишний раз плоды не нужно — они покрыты защитным налётом, который защищает их от инфекции и быстрого увядания.
Как хранить собранные огурцы?
Состояние огурцов, которые собрали на своем огороде, контролировать проще, чем у покупных — вы точно знаете их сорт, дату сбора и условия хранения в первые часы после снятия урожая. Когда приходится собирать огурцы тоннами, очень просто упустить какую-то мелочь, в то время как в домашнем урожае ценится каждый плод.
Именно поэтому так важно продлить срок хранения огурцов, чтобы как можно дольше наслаждаться собственным урожаем. Есть несколько способов длительного хранения, которые пользуются большой популярностью.
В холодильнике
Самый простой и распространенный способ — положить плоды в отсек холодильника для хранения овощей. В нем они сохранят свежесть 3-5 дней, после чего начнут медленно увядать.
Вариант подходит для повседневного хранения овощей, которые планируют съесть в течение недели.
В бумаге
Каждый огурец нужно обернуть в бумажное полотенце или салфетку, чтобы продлить срок хранения до 2 недель. Завернутые огурцы поместить в пакет — бумага впитает лишнюю влагу.
В воде
Универсальный способ, который позволит сохранить свежесть огурцов до 30 дней. В ведро или бочку набирают холодную воду, и опускают в нее огурцы хвостиками вниз. Воду меняют раз в сутки, чтобы она всегда была холодной.
Огурцы на 95% состоят из воды, и свою свежесть и упругость они теряют именно из-за потери влаги. Находясь в емкости с холодной водой, они смогут компенсировать потерянную влагу и дольше оставаться свежими.
Метод подходит только для плотных огурцов с бугорчатой кожицей.
В яичном белке
Оригинальный и необычный способ хранить огурцы — обмазать их поверхность взбитым яичным белком.
При высыхании яичная корочка затвердевает, создает кокон вокруг огурца, который препятствует быстрому испарению влаги.
В песке
Дольше всего хранятся огурцы в песке — до 2-3 месяцев, но только если температура будет не выше 10 градусов.
Дно деревянного ящика просыпают песком, и сверху выкладывают слой огурцов. Они не должны касаться друг друга. Потом их посыпают песком так, чтобы полностью покрыть ряд, и сверху размещают еще огурцы. Повторяют, пока что ящик полностью не заполнится.
Ящик ставят в темное и прохладное место, где температура не поднимается выше 10 градусов, но и не опускается ниже 0.
При регулярном сборе огурцов урожайность повышается на 20%, и при этом растение дольше плодоносит. Вовремя собранные плоды хрустящие, ароматные, вкусные и содержат оптимальный состав минералов и витаминов.
А если вы хотите собрать семена на будущий год, посмотрите видео, в котором огородница Татьяна рассказывает, как правильно провести сбор семенных огурцов.
