Душистый зонтик: как вырастить укроп на даче и почему он так полезен

Укроп используется в кулинарии для ароматизации и придания вкуса различным блюдам, а также в качестве лекарственного растения, благодаря своим полезным свойствам.

Укроп был известен на территории России еще в древние времена и использовался как пряность и лекарственное растение. Первые упоминания о укропе в русских летописях датируются еще в раннем средневековье, а укроп стал частью традиционной русской кухни.

Существует большое количество сортов укропа, и точное количество может варьироваться в зависимости от источника. Сорта укропа могут отличаться по времени созревания, размеру растения, вкусу и аромату, устойчивости к болезням и вредителям. В разных странах могут быть популярны разные сорта укропа в зависимости от местных условий выращивания и традиций кулинарии.

Все сорта глобально делятся на три группы: раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые. Если посеять на участке разные сорта в разное время — то можно получать свежий урожай все лето (и даже часть осени, до первых заморозков)

Лучшими сортами укропа для открытого грунта считаются ранние и среднеспелые. Кустовые по срокам созревания могут не успеть вызреть в холодных климатических условиях. Их зачастую выращивают в теплицах и парниках.

У ранних сортов укропа очень быстро образуются зонтики, поэтому они не годятся для выращивания зелёной массы в больших масштабах, но побеги можно собирать уже весной.

Это один из самых известных раннеспелых сортов. От появления всходов до получения зелени — 30-35 дней, до образования зонтиков — 70-90 дней. Укроп формирует розетку из побегов, достигающих в высоту 30 см. Зелёная масса изумрудная, с тонким душистым ароматом. Листья крупные, рассечённого типа. Можно выращивать на улице, под укрытием, прямо в доме – на балконе и на подоконниках.

Этот сорт имеет высокую урожайность – до 3,5 кг с 1 кв. м. Неприхотлив, устойчив к вирусам, обладает приятным вкусом и ароматом.

Популярный среди огородников сорт, который даёт обильную зелёную массу и высокую урожайность – до 2 кг с 1 кв. м. Цвет укропа тёмно-зелёный с сизоватым налётом. От посева до получения зелени – 33-38 дней, для специй можно использовать через 2 месяца. Семена можно сеять с апреля до июля. Высота растения – до 32 см. Сорт устойчив к болезням, высокоурожаен при любых погодных условиях.

Сорт раннего созревания – от посева до сбора урожая 40 дней. Имеет высокую розетку — до 25 см с зеленоватыми восковыми листочками, вырастает 5-6 веточек. Урожайность высокая – 2-2,5 кг с 1 кв. м. Устойчивость к возможным заболеваниям, вредителям хорошая. Используется на зелень, на сушку, заморозку, его также солят и маринуют.

Среднеранний сорт даёт обильную зелень. Листья ярко-зелёной окраски собраны в небольшую розетку. Зреет примерно за 40 дней, для специй полностью вызревают более, чем через 60 дней. Высота – до 1 м. Хорошая урожайность, очень ароматный. Используется для получения зелени, специй и технической переработки.

Менее популярные, однако тоже очень интересные сорта:

Среднеспелые сорта укропа обычно имеют более высокую устойчивость к неблагоприятным условиям окружающей среды, чем раннеспелые. Кроме того, они обычно имеют более крупные и сочные листья, чем их более ранние собратья, что делает их более удобными для использования в кулинарии.

Среднеспелые сорта укропа также обладают более высокой урожайностью, чем раннеспелые сорта. Они могут производить урожай в течение более продолжительного периода времени, что позволяет получать свежий укроп на протяжении всего летнего сезона.

Среднеспелые сорта укропа включают в себя такие сорта, как «Лада», «Смарагд», «Обильнолистный», «Мамонт» и другие.

От всходов до сбора зеленой массы — 40 суток. Урожайность зеленой массы – 1,1-1,6 кг с 1 кв. м, специй – 3,6 кг с 1 кв. м. У растения резные листья, высота куста – до 1,3 м. Сорт имеет много побегов во время цветения, даёт стабильную урожайность. Мало поражается вредителями. Посевы повторяют многократно – с апреля до августа.

Созревает примерно за 50 дней, зонтики – за 80-90 дней. Листья сочные, зелёные, сильнорассечённые. Высота – 1,2-1,4 м. Даёт много зелени — от 1,1 до 3,4 кг с 1 кв. м, на специи можно собрать до 4,5 кг с 1 кв. м. Очень ароматный. Устойчив к болезням.

Сорт узнаваем по крупным ярко-зелёным листья. Зелень можно использовать уже через 40 дней после появления всходов, а специи — через 90 дней. Растения порой достигают высоты до 2 м. Данный сорт отличается ярко выраженным ароматом и средней урожайностью — до 3 кг с 1 кв. м. Обладает сильным ароматом.

Представляет кустовые сорта. От ростков до готовности – 60-66 суток. Плодоношение – с мая по сентябрь. Листья большие, тёмно-зелёного цвета. Урожайность высокая — 4,9-5,5 кг с 1 кв. м. Можно собирать урожай всё лето, длительно хранится, не теряя потребительские качества.

Это урожайные сорта, дающие много зелени. От всходов до стеблевания проходит 65-75 суток.

Позднеспелые сорта укропа обычно выращиваются для получения урожая в более позднее время сезона. Они отличаются более длительным периодом вегетации, поэтому чаще всего высаживаются в середине или конце лета.

Позднеспелые сорта укропа обычно обладают более выраженной высотой и крупными, насыщенно-зелеными листьями. Вкус и аромат позднеспелых сортов укропа также более выражены, чем у раннеспелых и среднеспелых сортов.

Позднеспелые сорта укропа могут выдерживать холодные температуры и умеренную засуху, что делает их более устойчивыми к изменениям погодных условий в сравнении с раннеспелыми и среднеспелыми сортами.

Срок созревания на зелень – 40-65 дней, на специи – 65-95 суток. Даёт 8-10 крупных сизовато-зелёных листьев и много семян. В фазе цветения высота достигает – 1, 35 см. Урожай зелёной массы – до 4 кг с 1 кв. м, на специи – до 5 кг с 1 кв. м.

Срок созревания 65 дней. Листья с сизым восковым налётом и ярко выраженным ароматом. Данный сорт укропа высевают с апреля по август. Взрослые растения достигают полутора метров в высоту и могут использоваться для замораживания, консервирования, а также в свежем виде. Урожайность 1,7 кг с 1 кв. м – на зелень, 2,8 кг с 1 кв. м – на специи.

Даёт много зелени. Во время цветения растение достигает 1 м в высоту. Зелень убирают на 45-50 день. Урожайность на зелень – 16 кг с 1 кв. м, на специи – 1,8 кг с 1 кв. м.

Высокоурожайный сорт голландской селекции. Довольно низкорослый. Высота кустов – 1,5 см. От посева до уборки – 30 дней. С 1 кв. м убирают около 2 кг зелёной массы. Легко переносит заморозки до -4°C, богат питательными веществами.

Укроп малотребователен к условиям выращивания. Оптимальная температура для развития растений – в пределах +8..+10°С. Всходы не погибают при понижении температуры до -3°С, но при повышении температуры быстрее переходят к формированию соцветий.

Укроп лучше сажать на освещённую грядку, в тени он даст мало зелени, и она будет бледного цвета.

Укроп хорошо сажать на грядки, где до этого росли огурцы, капуста, томаты, бобовые, свёкла. Нельзя выращивать укроп после петрушки, сельдерея и моркови.

Почву готовят к посеву укропа в осенний период. Участок перекапывают, убирают сорную траву и вносят перегной или компост – ведро на 1 кв м. и нитрофоску — 25-30 г на 1 кв. м.

Почва должна быть лёгкой, чтобы вода не застаивалась на поверхности, иначе все силы растение пустит на корни. При повышенной кислотности почвы всходы семян запаздывают и рост надземной массы ограничивается, поэтому перед посадкой землю лучше раскислять известью или золой.

Часто садоводы жалуются, что семена укропа долго всходят. Этому есть причина – эфирные масла, содержащиеся в них, препятствуют быстрой всхожести. Поэтому семена советуют перед посадкой 2-3 дня выдержать в тёплой воде, сменяя ее каждые 4-6 часов, а затем высушить до сыпучести. Проращивание ускоряет появление всходов на 10-12 дней, всходы появляются на 7-8 день. При посеве сухими – на 15-20 день.

Укроп можно сеять вразброс, в бороздки, лентами и рядками. При рядовом посеве расстояние между рядами должно быть 30-40 см, в ряду – 3-4 см. Глубина посева не более 2-3 см на легких почвах и 1,5-2,0 см — на средних и тяжелых.

Если укроп будет одновременно использоваться на зелень и в последней срезке на засолку, то лучше посев проводить лентами. Расстояние между строчками в ленте составляет 20-30 см, а между лентами 40-50 см.

Для посева семян бороздой на выровненный политый участок кладут доску шириной 5 см и вдавливают её в глубину на 2-3 см. По дну борозды рассыпают семена укропа и присыпают их перегноем. Расстояние между бороздами нужно оставлять примерно 10 см.

Чтобы зелень укропа собирать всё лето, можно повторять повторять посев одного сорта через 10-12 дней или посеять сорта разной скороспелости.

Укроп является источником многих полезных веществ, включая витамины, минералы и фитонутриенты. Некоторые из них включают:

Кроме того, укроп также содержит эфирные масла, которые могут иметь противовоспалительные и антибактериальные свойства.

Доказательств и исследований пользы укропа для организма немало: в базе научных исследований USDA множество статей.


Самые большие исследования:

Наиболее крупные исследования из авторитетной базы данных USDA (United States Department of Agriculture) :

Важно отметить, что мнение о том, что укроп вреден для людей с низким давлением, все-таки не подтверждается большим количеством научных данных.

Некоторые люди с гипотонией (низким артериальным давлением) могут иногда испытывать головокружение и слабость, особенно когда они резко меняют положение тела, например, когда они встают после длительного сидения или лежания. Некоторые источники могут рекомендовать избегать укропа в таких случаях, поскольку считается, что он может усиливать эти симптомы.

Однако, не существует достаточно крупных и хорошо проведенных клинических исследований, чтобы подтвердить эту гипотезу. Более того, большинство исследований укропа сосредоточены на его потенциальной пользе для здоровья, а не на его негативном влиянии на людей с низким артериальным давлением.

Одним из возможных механизмов, по которому укроп может влиять на гипотонию, является то, что он может содержать диуретические свойства, то есть способствовать выведению жидкости из организма. Это может приводить к уменьшению объема крови и понижению артериального давления. Однако, это все-таки мнение, а не полноценный вывод из большого исследования.

О том, как вырастить пушистый укроп, рассказано на YouTube-канале «Огород, где всё растёт».

До всходов укроп не поливают. После появления всходов почву требуется прорыхлить, а в фазе 3-4 настоящих листьев проредить растения, оставляя между ними 3-5 см. В рядах, оставленных на семена, растения прореживают сразу на 8-10 см.

Растение требует регулярного полива, важно не допускать пересыхания почвы и переувлажнения. Достаточно 1-2 раза в неделю.

Ранние сорта летом не подкармливают. Если почвы обеднённые, в фазу 2-3 листьев можно подкормить укроп мочевиной — до 10-15 г на кв. м.

Средние и позднеспелые сорта с длинным вегетационным периодом подкармливают дважды. Первую подкормку проводят в фазе 2-3 листьев мочевиной — 10-15 г на кв. м. Вторую подкормку — через 20-25 дней раствором мочевины (20 г) с калийной солью (15 г) на 10 л воды на 3-4 кв. м посадки. Подкормки вносят под корень, после этого растения обильно поливают из лейки.

Подписаться на наш канал «Дача, сад, огород» можно в Viber, Яндекс.Дзен и Telegram.