Казалось бы, чем может удивить клубника? Она ассоциируется с дачей, вареньем и летними вечерами. Однако за её обычным видом скрываются необычные традиции. Рассказываем, какие тайны хранит ароматная ягода.
Не ягода? 16 интересных фактов о клубнике
Какого цвета бывает клубника, зачем её привязывают к рогам коров и где находится музей в её честь? Собрали 16 удивительных фактов о всеми любимой ягоде.
Freepik
1. Клубника бывает не только красной
Как правило, цвет клубники варьируется от светло-розового до бордового. Такие оттенки ягоде придают природные пигменты антоцианы.
В белой клубнике почти нет антоцианов. Её выращивают в теплицах, чтобы снизить воздействие солнечных лучей и сохранить нужный цвет. Вкус ягоды тропический, похож на ананас. Из-за сложностей в выращивании белая клубника дороже красной и на полках магазинов встречается гораздо реже. Жёлтая клубника имеет насыщенный золотистый оттенок. Обычно она слаще белой, во вкусе чувствуются медовые и цитрусовые нотки.
В 2012 году в США вывели сорт клубники под названием «Фиолетовое чудо». Но, несмотря на название, ягоды этого сорта не фиолетовые, а бордово-винные.
2. Самая тяжёлая клубника в истории весила 322 грамма
Её вырастил израильский фермер Чахи Ариэль в марте 2021 года. Он побил свой же рекорд, который установил за месяц до этого. Для сравнения — средний вес клубники составляет 30–50 граммов.
3. У одной клубники в среднем 200 семян
Число семян зависит от размера ягоды, сорта и условий выращивания, но обычно оно находится в диапазоне от 150 до 300.
4. Клубника — не ягода
С точки зрения ботаники клубника — совокупный аксессуарный плод, состоящий из множества маленьких отдельных плодов, погруженных в цветоложе. То, что мы называем семенами клубники, и есть плоды.
5. В России есть Музей клубники
Единственный в России Музей клубники находится в городе Балаково Саратовской области. Он был открыт в 2014 году после фестиваля клубники, и сейчас в нём находится более 600 экспонатов: поделок, сувениров и других предметов, посвящённых ягоде.
6. В мире насчитывается более 100 сортов клубники
Селекционеры выводят сорта клубники для разных климатических зон. Так появляется клубника, которая способна выдерживать морозы или, наоборот, жару и засуху. Сорта различаются размером и вкусом ягод, а также сроком созревания, что позволяет продлить урожайный сезон.
7. В клубнике содержится больше витамина С, чем в апельсинах
Порция из 8 ягод покроет суточную норму витамина С. Он, в свою очередь, укрепляет иммунитет, способствует усвоению железа и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
В клубнике очень много полезных веществ — калий, фолиевая кислота, клетчатка, эллаговая кислота и флавоноиды. В результате ягоды положительно влияют на иммунитет, пищеварение и артериальное давление. А ещё клубника препятствует развитию некоторых видов рака. Повод регулярно баловать себя ягодами!
8. Клубнику в шоколаде придумали в середине прошлого века
История одного из самых романтичных десертов ведёт отсчёт с 1960-х годов. Изобретателем лакомства принято считать Лоррейн Лоруссо, которая продавала клубнику в шоколаде, пока работала в одном из магазинов Чикаго.
Если захотите сделать клубнику в шоколаде дома, не забудьте темперировать шоколад и убедиться, что на ягодах нет влаги.
9. Клубника дважды летала в космос
Порезанную на кубики клубнику в специальном пакете брали с собой на космический корабль «Аполлон-11» в 1969 году. После путешествия в космос ягоды вернулись домой: космонавты есть их не стали. Через 19 лет клубника снова побывала в космосе — в этот раз в сублимированном виде на борту корабля «Атлантис».
10. Во времена Наполеона придворная дама принимала ванны из свежей клубники
Мадам Тальен прославилась необычным лайфхаком для красоты: она регулярно принимала ванны из клубничного сока. На одну ванну уходило примерно 10 килограммов ягод.
11. Клубнику можно мариновать
Из неспелой клубники может получиться интересная закуска, которую можно добавить в салат или подать с мясом. Понадобится минимум ингредиентов: уксус, мёд и специи.
12. На Уимблдонском турнире с 1877 года подают клубнику со сливками
С самого первого Уимблдонского турнира, прошедшего в 1877 году, любителей тенниса угощают клубникой со сливками. Почему именно ей? Считается, что на выбор повлияло стечение обстоятельств: сезон клубничного урожая совпал с периодом проведения турнира. Сочетание клубники и сливок пользовалось популярностью ещё с тюдоровских времён и считалось символом богатства и роскоши.
Сейчас каждое лето на одном из крупнейших теннисных турниров съедают около 140 тысяч порций клубники со сливками.
13. В нескольких городах России ежегодно проходят фестивали клубники
В Байкальске с 2009 года проводят фестиваль «Виктория». В дни праздника гости могут посетить мастер-классы, принять участие в спортивных соревнованиях и отведать огромный клубничный пирог.
С 2023 года масштабный гастрономический праздник в честь клубники проходит в Краснодаре. Там действует необычный дресс-код: белый верх и красный низ. За его соблюдение можно получить подарок.
14. Клубнику можно эффективно выращивать в подвесных горшках
Подвесные горшки снижают риск возникновения гнили и грибка, улучшают циркуляцию воздуха и защищают от наземных вредителей. Ягоды не лежат на земле и поэтому меньше пачкаются.
15. В Баварии привязывают корзинки с клубникой к рогам коров
Баварцы верят, что клубника — подношение для эльфов, символизирующее изобилие. Согласно легенде, в обмен на ягоды эльфы дарят много молока и новых телят.
16. Клубнику можно замораживать почти без потери пользы
В замороженной клубнике сохраняется высокий уровень антиоксидантов, пищевых волокон и кальция. Важно заморозить клубнику быстро и съесть в течение полугода. Чем дольше она лежит в холодильнике, тем меньше полезных веществ в ней остаётся.